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re:江戸時代の食生活 11 - 寿司

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うわ言は必要ありません。

上の画は、歌川広重（1797-1858）による浮世絵（版画）です。

描かれているのは、海老や卵巻き、海苔巻、青い魚はコハダかな、赤いのは鱗が大きいから鯛かな。

笹の葉の飾りは職人が作った料理であることを明示しています。

器の模様は「網手模様」。当時から人気があった魚網をデザイン化したものです。

現在でも人気があり、同じ模様の陶磁器が作られています。

翻訳を見る

re:에도시대의 식생활 11 - 스시

 

헛말은 필요 없습니다.

위의 획은, 두타가와 히로시게(1797-1858)에 의한 강호시대의 풍속화(판화)입니다.

그려져 있는 것은, 새우나 알 감아, 김말이 스시, 푸른 물고기는 전어일까, 붉은 것은 비늘이 크기 때문에 도미일까.

세의 잎의 장식은 직공이 만든 요리인 것을 명시하고 있습니다.

그릇의 모양은 「망수모양」.당시부터 인기가 있던 어망을 디자인화한 것입니다.

현재에도 인기가 있어, 같은 모양의 도자기가 만들어지고 있습니다.

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