日本の板前さん（マイスター）って～！

JA 0 syunbin 46,902

2011-07-07 09:49

憧れる「板前修業」日本の料理に対する姿勢って、極東アジアに有って、独自に発展していないか？何だか「侍（さむらい）精神」に繋がるような～。以下の写真・記事は「根ごろ亭」料理道さんからの引用 http://negorotei.exblog.jp/i10/

　　　　　　　　　　　　　　　　　二代目会長さんによる大根の使いきり講習~♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　つきぢ田村さんの最大の魅力は食材を全て使い切る精神!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　改めて感動し見習いたく想うと同時に今後、活かしたいと想った~

　　　　　　　　　　　　　　　　　二代目会長さんは、今現在包丁を筆に持ち替え

　　　　　　　　　　　　　　　　　初代から受け継がれたお膳に敷く懐紙や色紙に絵を描き

　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様にお料理以外でも感動を与えている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　お料理は、テレビでもお馴染みの息子さん三代目が取り仕切る。

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일본의 요리사(대가)는~！

동경하는 「요리사 수업」 일본의 요리에 대한 자세는, 극동 아시아에 있고, 독자적으로 발전하고 있지 않는가？ 무엇인가 「사무라이(사무라이) 정신」에 연결되는~. 이하의 사진·기사는 「뿌리경 정」요리도씨로부터의 인용 http://negorotei.exblog.jp/i10/

　　　　　　　　　　　　　　　　　2대째 회장씨에 의한 무의 사용해 송곳 강습~♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　개 나무타무라씨의 최대의 매력은 식품 재료를 모두 다 사용하는 정신!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　재차 감동해 본받고 싶게 생각하는 것과 동시에 향후, 살리고 싶다고 생각했다~

　　　　　　　　　　　　　　　　　2대째 회장씨는, 지금 현재 부엌칼을 붓에 가져 대체

　　　　　　　　　　　　　　　　　초대부터 계승해진 젠에 까는 휴지나 색종이에 그림을 그려

　　　　　　　　　　　　　　　　　고객에게 요리 이외에도 감동을 주고 있다.

　　　　　　　　　　　　　　　　　요리는, 텔레비젼으로도 친숙한 아들삼대눈이 관리한다.

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コメント ( 7 )

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일본의 요리사(대가)는~！

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