アメリカ南部料理再現

미국에서 가지고 돌아간 종으로부터 콩이 여물어
그 콩을 사용한 남부의 콩요리를 만들려고 생각


그 중에 들어갈 수 있는 재료의 베이컨을 만들기 위해 지난 주돼지 삼겹살육을 소금절이로 하고 있었습니다
어젯밤 스모크 하고 베이컨은 할 수 있었습니다


그런데 지금 되어있는 콩은 칼집이 너무 딱딱해 져서 있었기 때문에 급거 콩은 슈퍼에서 사는 지경이 되었습니다
메인에서 만드는 요리에도 베이컨을 사용했습니다
언젠가도 만든 돼지의 필레육안에 크림 치즈와 하라페이뇨 고추의 피클즈를 넣고 베이컨으로 감은 것


곁들임은 그 외에 남부 가정 요리의 Creamed Corn라고 하는 요리도
처음으로 했습니다


그리고는 맛슈드포테트　
평상시는 일품 만들 정도로이므로 물품 종류 만든다는 것은 대단했습니다 사실 매일 식사 만드는 주부의 고생을 알 수 있는 것 같습니다

콩은 베이컨 볶고 나서 물방울이라고 코트코트 약한 불로 익힙니다만
베이컨의 국물을 들이마셔 매우 맛있게 할 수 있었습니다


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Creamed Corn


Southern Style Green Beans