韓国観光公社は毎月おすすめの観光地を推薦している。
季節により美しい風景を誇る所、歌と文学の故郷、珍味を味わうことができる所などを紹介する。
昨年１１月には、醸造場５カ所を推薦したが、最近の日本酒ブームを反映するように醸造場２カ所が紹介された。
砥平（チピョン）酒を作る京畿道楊坪（キョンギド・ヤンピョン）の砥平酒造と、徳山（トクサン）忠清北道（チュンチョンブクド）徳山の世王（セワン）酒造だ。
２つの醸造場は、１９２０年代半ばに日本人が創業した。
８０年をはるかに越える歴史を持つ。
２カ所とも、日本人が退去した後、韓国人が操業している。
日帝時代に建てられた醸造場である。
砥平酒造の建物は１９２５年の日帝時代に建てられ、韓国で最も古い醸造場に挙げられる。
韓国戦争当時は砥平里戦闘に参戦したフランス軍の司令部として使われ、醸造場の片隅には当時の姿をしのばせる記念館を設置している。
世王酒造の建物は１９３０年の日帝時代に完工したもので、白頭山で伐採されたモミと杉で作られた。
３階建ての高さで日本式と洋式トラス構造が組み合わされている。
醸造場では唯一、近代文化遺産として登録された。
観光公社が２つの醸造場を訪れる価値がある推薦したのは、酒の味とともに歳月の跡を感じられる建物であるためだ。
しかし大学院で醸造学を勉強している世王酒造のイ・ギュヘン代表（５１）は、古くなった建物は見た目だけが良いのではないという。
「われわれは、酒を仕込む時に酵母を使いません。建物の壁と天井に隠れている酵母が胞子を飛ばし酒の甕に飛び込みます。８０年になる建物が酒を作るのです」
写真は世王酒造で酒製造の最初の段階となるおこわを蒸している様子。
天井を支えているトラスは８０年前に白頭山から切り出された木で作った。