パエリア（バレンシア地方の伝統料理）の歴史他

パエリア（paella）は、スペイン（Spain）の、バレンシア（Valencia）地方の、伝統料理です。


スペイン（Spain）において、稲作は、中世に、ムーア人（Moors）によってもたらされました。


パエリア（paella）は、起源は、古いものの、現代に繋がる、パエリア（paella）は、１９世紀頃に完成した様です。


パエリア（paella）は、元々は、農民が昼食として、屋外で、ご飯（rice）を、畑で収穫された野菜や畑の周囲でとれた動物の肉と共に調理し、フライパン（frying pan）から、直接、食べていた料理です。

海沿いの漁師達は、パエリア（paella）の具として、魚介類（seafood）を使いました。


近代に入り、人々の生活水準が向上すると共に、パエリア（paella）の具の質が向上及び多様化し、パエリア（paella）は、休日において、家族や親戚、友人達等の、会食の食べ物として食べられる様になりました。

以上、パエリア（paella）の簡単な歴史でした。

先週の土曜日（一昨日。以下、この日と書きます）は、個人的に仕事でしたが、彼女と我が家で、夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

彼女と我が家で食べた、この日（先週の土曜日。一昨日）の夕食と、翌日（今週の日曜日。昨日）の夕食の、メイン（main）料理は、先週の夜の彼女とのスカイプでの会話の中で、既に、彼女と決めており（彼女は、１週間の内、１日から３日位、我が家に泊まっていますが、彼女が、我が家に泊まらない日は、基本的に、夜に、１時間程、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションの彼女とスカイプで話しています）、この日（先週の土曜日。一昨日）の夕食の、メイン（main）料理は、パエリア（paella）、翌日（今週の日曜日。昨日）の夕食の、メイン（main）料理は、牛肉の、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）にしました。

ちなみに、この日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、白ワイン（wine）を飲みました。


参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw  それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

おまけ。これ全部、食べた訳ではありませんが、この日の夕食で食べた、チーズ（cheese）。オランダ産の、ゴーダチーズ（Gouda）、スモークチーズ（smoked cheese）、スモークペッパーチーズ（smoked pepper cheese）、フランス産の、ミモレット（Mimolette）、コンテ（Comte cheese）、アメリカ産の、レッドチェダー（cheddar cheese）、コルビージャック（Colby-Jack）、イタリア産の、パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano Reggiano）、スイス産の、グリュイエール（Gruyere cheese）、ニュージーランド産の、パルメザン（Parmesan）。この、様々な、チーズ（cheese）の詰め合わせ製品は、個人的に、お気に入りの製品となっており、よく、買っています。

前述の通り、この日の、夕食の、メイン（main）料理は、パエリア（paella）にしました。

写真以下３枚。彼女と我が家で食べた、この日の夕食の、メイン（main）料理で、私と彼女、共同で、手作りした、パエリア（paella）。彼女と、ワイワイ、２人共同作業で料理をするのも、楽しいものです。ちなみに、我が家の、パエリア（paella）は、本場、スペイン（Spain）の、パエリア（paella）とは異なる、日本化した、パエリア（paella）です。

パエリア（paella）の具は、海老、鶏肉（国産（日本産））、ベーコン（bacon）（鶏肉も、ベーコン（bacon）も、質の高い物を使っています）、浅蜊（貝）等にしました。

この日の夕食の、パエリア（paella）の食材の海老で、アルゼンチン（Argentina）産の、赤海老（刺身用）。ちなみに、海老は、私も彼女も、好きな食材です。

作っている途中。具と具の煮汁を分け、具の煮汁と、サフラン（saffron）で、米を炊いた状態。

完成。とても、美味しく出来ました（彼女も、とても、美味しいと言って食べていました）。写真では、分かり難いかもしれませんが、具沢山の（具が、たくさんの）、パエリア（paella）です。パエリア（paella）は余り、余った分は、翌日の遅い朝食兼昼食の一部として、温め直して食べました。

我が家の、自家製（手作り）、パエリア（paella）に関しては、以下の投稿も参照して下さい。

寿司の歴史他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3359401/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
甘酒と日本の季節の果物他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3282074/page/4?&sfl=membername&stx=nnemon2

前述の通り、この日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（今週の日曜日。昨日。以下、この日と書きます）は、朝に寝て、昼に起きた後、遅い朝食兼昼食を食べた後、何処にも遊びに出掛けずに、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それは、それで、楽しい）。

我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっていますが、この日の、遅い朝食兼昼食は、パンとシリアル（cereal）の代わりに（それ以外は、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）と同じ）、前日の夕食の残りのパエリア（paella）と、遅い朝食兼昼食の、しっかりとした、デザート（dessert）兼おやつと言った感じで、林檎のパンケーキ（pancake）を食べました。


ちなみに、前述の通り、我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっていますが、彼女が、我が家に泊まった際に、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）において、パンの代わりに、又は、パンとシリアル（cereal）の代わりに、フレンチトースト（French toast）又は、パンケーキ（pancake）を作って食べる事もありますが、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）において、パンの代わりに、又は、パンとシリアル（cereal）の代わりに、フレンチトースト（French toast）又は、パンケーキ（pancake）を作って食べた際も、投稿文においては、通常、略して、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、普段の朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt））と同じでしたと書いています。

写真以下３枚。前述の通り、遅い朝食兼昼食の、しっかりとした、デザート（dessert）兼おやつと言った感じで、林檎のパンケーキ（pancake）を食べました。

林檎のパンケーキ（pancake）は、この、パンケーキ（pancake）粉を使いました。既に開封してしまっていましたが、ニップン（NIPPN）（日本の大規模食品会社）の、チープな（安い）、パンケーキ（pancake）粉。卵と砂糖を加えるだけで、簡単に、パンケーキ（pancake）が作れます。３袋入りで、１袋で、小さな、パンケーキ（pancake）が、４つ焼けます。日本は、チープな（安い）製品でも、ある程度、質は高いので、これでも、素朴な味ですが（単純な味ですが）、十分に、美味しい、パンケーキ（pancake）が作れます。

林檎のパンケーキ（pancake）は、上の、パンケーキ（pancake）製品の、袋の裏に載っていた（書いてあった）、レシピ（調理法）を見て作りました。材料は、上の、パンケーキ（pancake）粉と、林檎、牛乳、卵、砂糖、バター（butter）です（簡単に出来ます）。パンケーキ（pancake）粉は、１袋、使いました。

写真以下２枚。皿に盛り付ける際に、形が崩れてしまいましたが、遅い朝食兼昼食の、しっかりとした、デザート（dessert）兼おやつと言った感じで食べた、私と彼女、共同で、手作りした、林檎のパンケーキ（pancake）。林檎は、大き目な林檎を、１個使いました。２人で分けて食べました。素朴な（単純な）、味でしたが、美味しく出来ました（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

林檎のパンケーキ（pancake）は、お好みで（それぞれの、気分に応じて）、メープルシロップ（maple syrup）、蜂蜜（honey）、下で紹介している、西洋菓子の、風味付け用の、ラム（rum）とオレンジキュラソー（orange Curaçao）をかけて食べました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家では、常時、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を、パンに付けたり、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に買い置いています。どの、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を買うか、特に、決まっている訳ではありません。ちなみに、前述の通り、我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっています。」

以下、パンケーキ（pancake）に関する、参考の投稿。

森永ホットケーキミックス他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3294704/page/4?&sfl=membername&stx=nnemon2

おまけ。国産の（日本産の）、西洋菓子の、風味付け用の、ラム（rum）とオレンジキュラソー（orange Curaçao）。フレンチトースト（French toast）、パンケーキ（pancake）の、風味付け等に使っています。

ちなみに、この時、林檎のパンケーキ（pancake）と共に、以下でリンクを付けた投稿、「２００年以上の歴史を有する、アメリカのウイスキー他」で紹介した、国産の（日本産の）、手頃な値段の、シードル（cidre）（林檎の、お酒）製品と、以下でリンクを付けた投稿、「パネットーネ（イタリアのクリスマス伝統菓子）他」で紹介した、ジン（gin）に、広島（hiroshima）県産の、ネーブルオレンジ（navel orange）の風味を加えた（ジン（gin）と、広島（hiroshima）県産の、ネーブルオレンジ（navel orange）を使用した）、お酒の、ソーダ（炭酸水）割りを飲みました。

シードル（cidre）（林檎の、お酒）は、ガレット（galette）と共に、よく飲まれる、お酒ですが、フレンチトースト（French toast）や、パンケーキ（pancake）にも合います。


２００年以上の歴史を有する、アメリカのウイスキー他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3449812?&sfl=membername&stx=nnemon2

「パネットーネ（イタリアのクリスマス伝統菓子）他」→

http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3452240?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、私は、この時、シードル（cidre）（林檎の、お酒）も、ジン（gin）に、広島（hiroshima）県産の、ネーブルオレンジ（navel orange）の風味を加えた（ジン（gin）と、広島（hiroshima）県産の、ネーブルオレンジ（navel orange）を使用した）、お酒の、ソーダ（炭酸水）割りも、普通に、それぞれ、グラス（glass）に、一杯ずつ、飲みましたが、彼女は、お酒が弱いので、それぞれ、グラス（glass）に、半分位の量（合計で、グラス（glass）に、１杯位の量）を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「彼女は、食事時に、基本的には（通常・主に）、お酒以外の飲み物を飲んでいます。」

「前述の通り、彼女は、お酒が弱いので、基本、外では（外食時には）、お酒は飲まないのですが、彼女は、お酒は、体質的に弱いというだけで、お酒を飲む事自体は、嫌いではありません。」

この日、林檎のパンケーキ（pancake）を食べた後の、お茶菓子として食べた、 Lindtのチョコレート（chocolate）。３個入りの物で、彼女は、２個食べました。

既に、開封して、ある程度、食べてしまった後の物でしたが、又、この時、これ、全部、食べた訳ではありませんがと言うか少量食べただけですが、この日、林檎のパンケーキ（pancake）を食べた後の、お茶菓子として食べた、Mon Loire（神戸（kobe）（日本の西部に位置する大都市）の、高級チョコレート（chocolate）店・会社。東京圏にも進出）の、チョコレート（chocolate）。

写真以下２枚。おまけ。この日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、日本酒を飲んだのですが、この日の夕食時に、私が飲んだ日本酒で、日本盛（nihonsakari）（日本の、大規模、日本酒の会社の一つ。１８８９年創業）の、「超特選、純米吟醸（jyunmai）吟醸（ginjyo）、惣花（souhana）」と言う、日本酒。

前述の通り、彼女と、会話を楽しみながら、のんびりと、我が家で食べた、この日の夕食の、メイン（main）料理は、牛肉の、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）にしました。

ちなみに、この日の夕食の食材は、全て、我が家に揃っており（前日までの買い物で、既に、全て、買ってあり）、この日は、食材・食料品の買い物に出る必要はありませんでした。



参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

「私は、肉が好きです（彼女も、肉は、好きです）。ちなみに、私も彼女も、野菜も、多く食べています。」


ちなみに、我が家では、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）は、よく食べています。参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家では、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）は、よく食べています。我が家では、牛肉のしゃぶしゃぶ（shabu-shabu）と、豚肉のしゃぶしゃぶ（shabu-shabu）、両方しますが、牛肉のしゃぶしゃぶ（shabu-shabu）の方が、する事が多いです。ちなみに、我が家で、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）をする際、私も、彼女も、野菜も、よく（多く）食べています。」

この日の夕食の、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）の具の、牛肉。２人分。左側、国産（日本産）の黒毛和牛（日本原産の高級牛肉）と、国産（日本産）の牛の、交配の牛肉の、股（もも）肉の、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）用（250g程）。右側、北海道（hokkaido）（日本の最北端の地方。日本の良質な食材の、一大（主要な）産地となっている）産の、牛肉の、ロース（loin）肉の、しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）用（265g程）。合わせて、515ｇ程。何れも、美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。しゃぶしゃぶ（shabu-shabu）の具は、この他（牛肉の他）、野菜、茸、豆腐、うどんにしました（うどんは、少量、食べました）。

夕食を食べた後、歩いて、彼女を、我が家の最寄り駅まで、送りました。

和菓子（日本伝統菓子）他→

http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3416991?&sfl=membername&stx=nnemon2
エリエル・サーリネン（Eliel Saarinen）展他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3403385?&sfl=membername&stx=nnemon2
柿の歴史他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3402783?&sfl=membername&stx=nnemon2
新田義貞と太刀魚の伝説他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3399882?&sfl=membername&stx=nnemon2
松坂牛の歴史・石垣牛の歴史他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3399280?&sfl=membername&stx=nnemon2
北海道伝統のインスタント焼き蕎麦 やきそば弁当他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3392586?&sfl=membername&stx=nnemon2
日光金谷ホテルの伝統料理 虹鱒のソテー金谷風→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3385195?&sfl=membername&stx=nnemon2
長崎県の伝統菓子 カスドース他→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3381397/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2