料理物語は、１６４３年に刊行された、日本の料理書で、江戸（edo）時代（１７世紀から１９世紀半ば）の、日本の、代表的な料理書の一つです。料理物語は、食材や調理法ごとに全20章から構成されており、幅広い、料理を網羅しています（wikiを参考にしました）。
料理物語には、甘酒の、「早作り」（製法の簡略化）の製法も記載されている様です。
先週の金曜日（一昨日）、先週の土曜日（昨日）と、前日（先週の木曜日）に、我が家に泊まった彼女と、２泊で遊びに出掛けて来て、今日、我が家に帰って来ました。ちなみに、今日は、彼女は、我が家に泊まります。
ちなみに、現在、沖縄（okinawa）（日本の最南端に位置する県）・奄美大島（amami ooshima）（鹿児島（kagoshima）県（九州（kyusyu）（日本の南部）の南部に位置する県）の、南部に位置する島）等において、台風が停滞して、大変な様ですが、今回、沖縄（okinawa）・奄美大島（amami ooshima）方面に出掛けて来た訳ではありません。
ちなみに、沖縄（okinawa）は、子供の頃から保養・観光で、今まで結構訪れていますが、一度だけ、沖縄（okinawa）で、台風に遭遇した事があります（今まで、通算で、沖縄（okinawa）を訪れた回数を考えれば、沖縄（okinawa）で、台風に遭遇した事があるのが１度だけと言うのは、比較的、運が良い方かもしれません）。
彼女と我が家で食べた、今日の夕食の、メイン（main）料理は、ステーキ（beef steak）にしました。
ちなみに、今日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、赤ワイン（wine）を飲みました。
参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。
「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。
日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。
ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」
参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。
「私は、肉が好きです（彼女も、肉は、好きです）。ちなみに、私も彼女も、野菜も、多く食べています。」
「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」
ちなみに、今日の夕食時は、私も彼女も、ご飯（rice）・パンは、ご飯（rice）を食べました。ステーキ（beef steak）は、ご飯（rice）にも合います。
参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。ちなみに、今日の夕食時も、野菜サラダ（salad）（手作り）を食べました。
「我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。
我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。」
今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef
steak）の、食材の牛肉は、国産（日本産）の牛肉の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beefsteak）肉、110g弱（108g）と、オーストラリア産の牛肉の、肩ロース（肩loin）の、ステーキ（beefsteak）肉、350g強（353g）にしました（何れの肉も、２人で分けて食べました）。
今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の、食材の牛肉の一つで、国産（日本産）の牛肉の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beefsteak）肉（110g弱（108g））。少量ずつになりますが、２人で分けて食べました。美味しい肉でした（彼女も、美味しいと言って食べていました）。この、ステーキ（beefsteak）肉は、焼いて、シンプルに（単純に）、後述する、高品質な、塩を付けて食べました。
以下、参考に、基本的に、４月の前半に行った、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）から抜粋して来た物です。
ミートボール（スウェーデンの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3660652/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
写真以下２枚。頂き物。宮古（miyako）島（沖縄（okinawa）県（日本最南端に位置する県）の島の一つ。海が綺麗な事で有名）の、海水（地下海水）から作られた、高品質な塩→
https://www.yukishio.com/kodawari/
真ん中の塩は、８種類のハーブ（herb）入りの塩、右側の塩は、シークヮーサー（shikwasa）（下の補足説明を参照）の、果汁入りの塩。
シークヮーサー（shikwasa）：沖縄（okinawa）県（日本最南端の県）で多く栽培されている、酸味が、非常に強い、蜜柑系の果物。食用として、レモン（lemon）や柚子の様に使われる。
以上、参考に、基本的に、４月の前半に行った、「ミートボール（スウェーデンの伝統料理）他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。
上の、頂き物の、宮古（miyako）島産の、海水（地下海水）から作られた、高品質な塩が、まだ余っていた為、上の、頂き物の、宮古（miyako）島産の塩の内、８種類のハーブ（herb）入りの塩と、シークヮーサー（shikwasa）の、果汁入りの塩を、お好みで（各自の好みに応じて）、上の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beef
steak）に付けて食べました。
以下、去年の３月下旬に行った、以下の投稿から抜粋して来た物です。
The Yeomen Warders（ロンドン塔の衛兵隊）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3500468/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2
以上、去年の３月下旬に行った、「The Yeomen Warders（ロンドン塔の衛兵隊）他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。
上の、イタリア産の、トリュフ（truffle）塩が、まだ余っていた為、お好みで（各自の好みに応じて）、上の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beef steak）に付けて食べました。
オーストラリア産の牛肉の、肩ロース（肩loin）の、ステーキ（beef steak）は、爽やかな酸味とこってり感（濃厚さ）が調和したソース（sauce）で。。。
今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つで、オーストラリア産の牛肉の、肩ロース（肩loin）の、ステーキ（beef steak）（350g強（353g））、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）。私と彼女、共同の手作り。２人で分けて食べました。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。もうちょっと、ソース（sauce）（とても美味しく出来ました）が多くても、良かったかな。。。
以下、今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つの、ソース（sauce）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）のレシピ（調理法）です。市販の、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）を活用しました。
フライパンで、オリーブオイルで、シメジ（茸）を炒める。
「フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）」（市販の物）（後述します）と、バター（butter）を加える（鴨の（鴨肉）のロースト（西洋式の焼き物）やローストビーフ（roast beef）に付けて食べる場合は、そのまま使えば良いと思いますが、今回は、ステーキ（beef steak）のソース（sauce）として使った為、濃厚さを加える為、バター（butter）を合わせました）。隠し味として、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）（後述します）を入れる。
食べる際に、温め直して、焼き上がったステーキ（beef steak）にかけて食べる。
以下、基本的に、比較的最近行った（７月の後半に行った）、以下の投稿から抜粋して来た物です。
Giuseppe Recco（１７世紀のイタリアの画家）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3699815?&sfl=membername&stx=nnemon2
以上、基本的に、比較的最近行った（７月の後半に行った）、「Giuseppe Recco（１７世紀のイタリアの画家）他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。
今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つの、ソース（sauce）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）は、上の、「フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）」を使用して作りました。
参考に、上の、「フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）」の、原材料は、以下の通りです。
有機栽培葡萄から作られたバルサミコ酢（Balsamic Vinegar）（イタリア産）、トマト果汁、食用植物油脂（エキストラバージンオリーブオイル・なたね油）、白ワイン、濃縮オレンジ果汁、白ワイン酢、砂糖、食塩、濃縮スウィーティ果汁、コーンスターチ、濃縮レモン果汁、香辛料、チキンエキス、寒天、ブラックオリーブ、ドライトマト。
先月（７月）の上旬に、彼女と、奄美大島（amami ooshima）（鹿児島（kagoshima）県（九州（kyusyu）（日本の南部）の南部に位置する県）の、南部に位置する島）に、２泊３日で、遊びに訪れたのですが、その際に、買って来た物の一つで、奄美大島（amami ooshima）産の、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）。自宅（我が家）用には、２本買って来て（ちなみに、このパッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）は、自宅（我が家）用以外に、人にあげるのも買って来ました）、写真の物は、まだ未開封ですが、１本は、既に開封して、我が家の冷蔵庫に入っています。原材料は、醸造酢とパッションフルーツ（passion fruit）果汁だけです。今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つの、ソース（sauce）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）を作る際に、隠し味として入れました。
ちなみに、先月（７月）の上旬の、奄美大島（amami ooshima）旅行（以下、今回の奄美大島（amami ooshima）旅行と書きます）の際、梅雨（雨の多い時期）は既に明けており、現地で雨の日はありませんでしたが、まだ梅雨の名残りと言った天気（曇り時々晴れか晴れていても薄曇りと言った天気）で、（綺麗な海（景色を含む）も楽しむ事が出来ましたが）奄美大島（amami ooshima）の本気な？ｗ綺麗な海の色を楽しめなかったのがちょっと残念でした。
去年の７月に、同じ、鹿児島（kagoshima）県の南の島の与論（yoron）島に、彼女と保養旅行で訪れた際には、天気に恵まれて、とても綺麗な海を楽しむ事が出来たのですが（まあ、元々、与論（yoron）島の海の方が奄美大島（amami ooshima）の海よりも綺麗な様ですが。。。奄美大島（amami ooshima）の海は、沖縄（okinawa）本島（hontou）レベル（水準）で、与論（yoron）島の海は、沖縄（okinawa）の中でも海が特に綺麗な離島レベル（水準）と言った感じかな）。
今回の奄美大島（amami ooshima）旅行では、前から気になっていた、田中 一村（tanaka isson）美術館に初めて訪れたのですが良かったです（田中 一村（tanaka isson）美術館を訪れただけでも、今回の奄美大島（amami ooshima）旅行は価値がありました）。田中 一村（tanaka isson）の説明に関しては、ここでは省略します。
上の、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）は、水又はソーダ（炭酸水）で割って（割る際に、メープルシロップ（maple syrup）又はオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）（蜂蜜（honey）でも良いですが、メープルシロップ（maple syrup）とオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）の方が溶けやすい）を入れてかき混ぜる）、氷を入れて、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）ドリンク（飲み物）として飲んでも美味しいです（彼女も、美味しいと言って飲んでいます）。
参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。
「我が家では、常時、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を、パンに付けたり、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に買い置いています。どの、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を買うか、特に、決まっている訳ではありません。ちなみに、前述の通り、我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっています。」
オリゴ糖（オリゴ糖シロップ）。前述の通り、我が家では、常時、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を、パンに付けたり、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に買い置いていますが、オリゴ糖（オリゴ糖シロップ）も、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に、常時、我が家に、買い置いています。
ちなみに、沖縄（okinawa）県（日本最南端の県）産の、100％、シークヮーサー（shikwasa）果汁も、水又はソーダ（炭酸水）で割って（割る際に、メープルシロップ（maple syrup）又はオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）（蜂蜜（honey）でも良いですが、メープルシロップ（maple syrup）とオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）の方が溶けやすい）を入れてかき混ぜる）、氷を入れて、シークヮーサー（shikwasa）果汁ドリンク（飲み物）として飲んでも美味しいです。
以下、参考の投稿（ちなみに、以下の投稿の、頂き物の、沖縄（okinawa）県（日本最南端の県）産の、100％、シークヮーサー（shikwasa）果汁は、既に、飲んで・使ってしまいました）。
シークヮーサー（沖縄の伝統的な果実）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3601781/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2
甘酒は、日本で、伝統的に飲まれている甘い飲み物です。日本酒と同様に米を発酵させて作られるか、又は、酒粕を用いて作られる為、日本酒と似た風味を持つ飲み物ですが、アルコール（alcoholic）飲料ではない為、子供でも飲む事が出来ます。見た目は、濁り酒に似ています。甘酒の歴史は、古墳時代（３世紀頃から７世紀頃）まで、遡る様です。冬に、温かい甘酒を飲むと、体が暖まります。
夏と甘酒と言えば、平安時代（７９４年から１１８５年）には、夏に、貴族が、冷やした甘酒を飲んでおり、又、江戸（edo）時代の後期頃（１９世紀初めから半ば頃）には、生姜を入れた熱くした甘酒が、夏の栄養補給の飲み物として、庶民の間で、流行していた様です。
取り寄せた、福岡（fukuoka）県（九州（kyusyu）（日本の南部）に位置する県の一つ）の、１６８８年創業の、日本酒の会社の、黒米と雑穀の、１６穀、甘酒（下の補足説明を参照）。原材料は、米、米麹と、各種（多くの種類の）、穀物のみ。６本、注文して、一本は、既に、我が家の冷蔵庫に入れてあり、一本は、人にあげました。ちなみに、賞味期限は長く、日持ちします（賞味期限は、来年の６月の下旬まであります）。夏に、キンキンに冷やして、飲む、甘酒も、美味しいですね。この甘酒は、甘味が強いので、デザートワイン的な感覚で、一回に、少量飲むと言った感じの飲み物です（美味しいです）。ちなみに、我が家の食べ物・飲み物は、彼女も、食べる・飲む事が、前提となっています。
甘酒：日本で、伝統的に飲まれている甘い飲み物。日本酒と同様に米を発酵させて作られるか、又は、酒粕を用いて作られる為、日本酒と似た風味を持つ飲み物だが、アルコール（alcoholic）飲料ではない為、子供でも飲む事が出来る。見た目は、濁り酒に似ている。冬に、温かい甘酒を飲むと、体が暖まる。
以下、参考の投稿。
甘酒（日本の伝統的な飲み物）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3545691/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2
以下、比較的最近の投稿（我が家での食事を含む投稿を中心に）。
肉じゃが（nikujyaga）（日本の伝統的な家庭料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3706542?&sfl=membername&stx=nnemon2
マカロニラーティッコ（フィンランドの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3704940?&sfl=membername&stx=nnemon2
シャルティバルシチェイ（リトアニアの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3698920?&sfl=membername&stx=nnemon2
土用の丑の日（日本の伝統的な習慣）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3697516?&sfl=membername&stx=nnemon2
シュニッツェル（オーストリア等の伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3694033?&sfl=membername&stx=nnemon2
羽二重餅（福井県の伝統的な菓子）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3691085?&sfl=membername&stx=nnemon2
枡形（masugata）城（castle）・顕神の夢 幻視の表現者展他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3691084?&sfl=membername&stx=nnemon2
縄文（Jomon）土器と岡本 太郎 顕神の夢 幻視の表現者展他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3691083?&sfl=membername&stx=nnemon2
アメリカの１８０年以上の歴史を有するウイスキー蒸留所→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3688537?&sfl=membername&stx=nnemon2
アメリカの１６０年近い歴史を有するウイスキー他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3688000?&sfl=membername&stx=nnemon2
お好み焼き（大阪の伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3685924?&sfl=membername&stx=nnemon2
700年の歴史を有する日本の伝統的な麺他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3685588?&sfl=membername&stx=nnemon2
川原 慶賀（１９世紀前半の長崎の画家）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3684901/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
太田記念美術館 猫の浮世絵展覧会他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3683862?&sfl=membername&stx=nnemon2
goulash（ハンガリーの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3681435?&sfl=membername&stx=nnemon2
鰯の塩焼き（ポルトガルの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3680550?&sfl=membername&stx=nnemon2
白酒（baijiu）（中国の伝統的な酒）→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3676909?&sfl=membername&stx=nnemon2
ブルーチーズ（blue cheese）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3676908?&sfl=membername&stx=nnemon2
サントノーレ（フランスの伝統的なケーキ・菓子）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3674530?&sfl=membername&stx=nnemon2
プルーン（prune）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3668575?&sfl=membername&stx=nnemon2
プーレ・オ・ヴィネーグル（リヨンの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3665808/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
菊池寛実記念 智美術館他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3661907/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
７０年近い歴史を有する梅の名所の公園他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3644070?&sfl=membername&stx=nnemon2
Scotlandの180年近い歴史を有するwhisky蒸留所他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3644060?&sfl=membername&stx=nnemon2
フランスの伝統的家庭料理（アッシパルマンティエ）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3639969?&sfl=membername&stx=nnemon2
オートミールの歴史/フィンランドの伝統料理他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3634575/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
デンマークの伝統的なパン他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3629490?&sfl=membername&stx=nnemon2
日本の正月の伝統料理（お節料理）2023年他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3625933?&sfl=membername&stx=nnemon2
ブッシュドノエル（フランスの伝統的なケーキ）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3619795?&sfl=membername&stx=nnemon2
フランスの伝統的なsauce（ソースロベール）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3611367?&sfl=membername&stx=nnemon2
サバラン（savarin）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3599353/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
フランスの伝統料理（ラタトゥイユ（ratatouille））他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3596612?&sfl=membername&stx=nnemon2
ボルシチ（ウクライナ（Ukraine）の伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3586103/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
