ヴィトレ（Vitré）は、フランスの北西部、ブルターニュ（Brittany）地方に位置する小都市です。ヴィトレ（Vitré）は、フランス文化省によって芸術と歴史の街に指定されています。
写真は、借り物。ヴィトレ（Vitré）の、古い街並み。
写真は、借り物。向こうに見える、城（castle）は、ヴィトレ（Vitré）城（castle）。ヴィトレ（Vitré）城（castle）は、ヴィトレ（Vitré）にある、中世まで（１１世紀頃まで）歴史が遡る（１６世紀頃まで、改築・増築がなされた）、城（castle）です。
Bruno Le Derfは、フランスの北西部、ノルマンディー（Normandy）地方出身の、フランスの、チョコレート（chocolate）職人です。２００７年に、M.O.F（フランス国家最優秀職人）を受賞。２０１２年に、ヴィトレ（Vitré）に最初の店を開店。現在、ヴィトレ（Vitré）、レンヌ（Rennes）、ナント（Nantes）等、フランス北西部に、７店舗、店舗を展開している様です。
写真以下。彼女に貰った、今年の、バレンタインデー（Valentine‘s Day）の、チョコレート（chocolate）で、Bruno Le Derfの、チョコレート（chocolate）です。
お酒をテーマとした、チョコレート（chocolate）で、何れも、お酒を少量使用しています。一番左の列、コスモポリタン（Cosmopolitan）と言うチョコレート（chocolate）（クランベリー（cranberry）のコンポート（compote）とライム（lime）のガナッシュ（ganache）の２層仕立て。ミルクチョコレート（milk
chocolate）でコート（包む））。左から２番目の列。カルヴァドス（Calvados）と言うチョコレート（chocolate）（林檎のジャム（jam）とカルヴァドス（calvados）のガナッシュ（ganache）の２層仕立て。ダークチョコレート（dark
chocolate）でコート（包む））。真ん中の列の上、ラムレーズンビター（Rum Raisin
Noir）と言うチョコレート（chocolate）（ラム酒（rum）に漬け込んだレーズン（raisin）とラム（rum）ガナッシュ（ganache）をダークチョコレート（dark
chocolate）でコート（包む））。真ん中の列の下、ラムレーズンミルク（Rum Raisin
Lait）と言うチョコレート（chocolate）（ラム酒に漬け込んだレーズン（raisin）とラム（rum）ガナッシュ（ganache）をミルクチョコレート（milk
chocolate）でコート（包む））。右から２番目の列、キャラントキャトル（Quarant
Quatre）と言うチョコレート（chocolate）（ブルターニュ（Brittany）地方の自家製リキュール（お酒）「４４」。オレンジ（orange）コンフィ（confit）とコーヒー（coffee）とコニャック（Cognac）のガナッシュ（ganache）の２層仕立て。ミルクチョコレート（milk
chocolate）でコート（包む））。一番右の列、モヒート（Mojito）と言うチョコレート（chocolate）（有機レモンピールのコンフィ（confit）と、ラム（rum）、ミント（mint）、レモン（lemon）のガナッシュ（ganache）の２層仕立て）。何れも、とても、美味しかったです。
日本のバレンタインデー（チョコレート他）→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3500936?&sfl=membername&stx=nnemon2
