ソウル・丸ごと食文化残るか

【중일 신문·세계의 거리에서】서울·통째로 식생활 문화 남을까~통째로의 식용개는 진열장으로부터 자취을 감출지도 모른다

　당지에서는, 닭은 모모육이나 흉육 등 부위마다 만이 아니고, 한 마리 통째로에서도 팔리고 있다.동체에 찹쌀이나 한국 인삼등을 채워 익히는 삼계탕(삼계탕)으로 하거나 오븐으로 굽거나 해
먹는다.

　통째로 제공되기 때문에 「우선은 콜라겐 충분한 닭의 가슴에서 날개까지의 고기를, 계속 되어 충실히로 한 흉육 부분을」이라고, 계획을 세워 먹을 수 있다.스스로 결정하면, 맛도 두드러질 것 같다.

　해체하는 즐거움도 있다.뼈를 제외하면서 먹으면, 마치 육식동물이 된 것 같은 고양감을 맛볼 수 있다.닭한 마리의 생명을 받는, 고마움도 느낀다.

　완전히 「통째로 파」이지만, 요전날, 전통적 시장에서는 조금 당황했다.식용개가 통째로, 진열장에 들어가고 있었던 것이다.

　개고기 요리는 한반도의 식생활 문화다.기자도 유혹해지면 주저 없게 먹는다.그런데도 식용개의 통째로는 오래간만이었기 때문에 무심코 눈을 떼어 버렸다.

　함께 있던 50대의 한국인 남성은 태연하게 있었지만, 마지막에 먹은 것은 10년 정도전이라고 한다.주위에서도 애완동물로서 개를 기르는 사람이 증가한 만큼, 개고기 요리를 먹을 기회가 줄어 들었다고 이야기하고 있었다.

　닭이 통째로 팔리고 있는 것은, 요리로서 인기가 있기 때문에.개고기 요리의 수요가 떨어지면, 언젠가 통째로의 식용개는 진열장으로부터 자취을 감출지도 모른다.　(소케 여울 유지)

소스：중일 신문 2012년 4월 25일
http://www.chunichi.co.jp/article/world/worldtown/CK2012042502000250.html

식생활 문화에 불평은 말하지 않는, 사람의 눈을 신경쓰지 않고 먹으면 좋다.

나는 말고기 회나 징기스칸도 좋아한다.　W