日本人が韓国人化している。。。

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2013-11-24 12:39

みそ汁のパワー、栄養治療やスポーツなど様々な場面で価値発揮【社会ニュース】 2013/11/22(金) 19:16 http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2013&d=1122&f=national_1122_020.shtml
「和食」が2013年12月に世界無形文化遺産に登録される期待が高まる中、みそ健康づくり委員会（東京都中央区、委員長：鈴木亮輔）は2013年11月22日、「みそ汁の価値、再発見」をテーマにセミナーを開催した。
大妻女子大学家政学部教授の川口美喜子氏が「栄養治療におけるみそ汁の価値　－一杯のみそ汁が、ヒトの体と心の痛みを癒す－」をテーマに基調講演を行い、元プロ陸上選手の為末大氏が、川口氏とともに「みそ汁のミラクルパワー」をテーマにトークショーを行った。
川口氏は、ガン患者の栄養サポートに取り組んでいる経験を踏まえ、「“食”には、患者さんを笑顔にできる力がきっとあるはず」との持論を紹介。
臨床栄養士として、経腸栄養と静脈栄養について管理する際に、経腸栄養の投与による下痢の防止に、みそ汁が大変役立っているという事例を示した。
下痢を発症している経鼻経管患者、胃瘻患者、腸瘻患者ら合計88人に、看護師から患者に「味噌スープを投与する」ということを話し、可能な患者には経口で飲む、口に含む、舐める、においを嗅ぐ、または、色を見てもらうようにした上で、
実際に味噌スープを経腸栄養に使用したところ、投与拒否の人を除く79人のうち、71人が投与後3－4日で、下痢が改善した。
川口氏は、「自力で食べることができなくなった患者は、経腸栄養を継続することで体力の向上を図る必要があるが、経腸栄養で下痢になる患者が多く、下痢の防止が重大なテーマだった。そこに、一杯の味噌スープが貢献できた。
味噌スープの効用は、はっきりとはわからないが、一杯の味噌スープが懐かしい味と香りを呼び起こし、腸管の働きを良好にしたとも考えられ、ヒトの体と心の痛みを癒せる治療に食で貢献できた」と語り、そこに希望を感じているとした。
また、ＷＨＯがいう1日あたり食塩摂取目標量5ｇ以下、日本の厚生労働省が定める日本人の食事摂取基準（一般成人男性9ｇ未満、同女性7．5ｇ未満）に対して、日本人の実際の食塩摂取量が一般成人男性で11．4ｇ、同女性で9．8ｇ（2011年調査）となっていることから、全国で減塩運動が盛んになっていることに対し、
「味噌やしょう油は塩分のための調味料ではなく、減塩することは、みそ汁や味噌の使用を減らすことではない」ということを一考するようにと話した。
たとえば、栄養士が基準とする塩分量は、大さじ1杯で「信州みそ」が2．4ｇ、「赤みそ」2．3ｇ、「白みそ」1．5ｇなどと決められているが、実際に大妻女子大学家政学部の学生に「我が家のみそ汁」を作ってみて、摂取塩分量を割り出したところ、みそ汁1杯の塩分量は1ｇ前後と、他の食品と比べても決して多いものでなかったという結果を紹介していた。
川口氏は、“みそ汁のある食事”は、健康のためになる理想的な食事になるとすすめる。
中でも“みそ汁”は、「93．7％が好きと答える多くの人が好む食材。みそ汁には、何を入れても合うという特徴があるので、ぜひ、みそ汁を取り入れた食事をしていただきたい」と語っていた。
　　為末大氏は、現役時代、2008年のオリンピックから、選手村の食事にみそ汁が出るようになったことを喜んだというエピソードを紹介した。
「気持ちも含めて体力なので、日ごろ食べているもの、好きなものを食べることで、気持ちよく競技に向かうことが、良い成績にもつながった」と現役時代を振り返った。
そして、「なにかの本で、昔の飛脚が味噌を固めたものをかじりながら、長い距離を走っていたということを読んで、味噌は走ることに役立つと思った」と、みそ汁好きの背景には、陸上競技者としてプラスの効果を期待していたという。
また、川口氏は栄養士の立場で島根県の小学校の野球チームの栄養指導をした時に、朝食にみそ汁を提案したところ、チームのメンバーが夏の大会で脱水症にならなかったという事例を紹介。
「味噌に含まれるカリウムが、脚がつることの予防に役立つ。
みそ汁が胃腸の調子を良好に保つことで、踏ん張りの効く走りをすることができる」など、みそ汁とスポーツとの相性の良さを語った。（編集担当：徳永浩）

味噌汁は身体に良いことはわかるが、もう少し科学的な話をしてほしいものだ。これではキムチパワーと一緒だよｗ
コンソメスープでも効果は同じのような気がするよ。
結局、好き嫌いなく食べる、それが一番良いのだ＾＾

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일본인이 한국인화하고 있다...

된장국의 파워, 영양 치료나 스포츠등 여러가지 장면에서 가치 발휘【사회 뉴스】 2013/11/22(금) 19:16 http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2013&d=1122&f=national_1122_020.shtml
「일식」이 2013년 12월에 세계 무형 문화유산에 등록되는 기대가 높아지는 중,된장 건강 만들기 위원회(도쿄도 츄오구, 위원장：스즈키 료스케)는 2013년 11월 22일,「된장국의 가치, 재발견」을 테마로 세미나를 개최했다.
오쓰마여자대학 가정학부 교수 카와구치 미키자씨가 「영양 치료에 있어서의 된장국의 가치　

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コメント ( 2 )

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