チラ】　これが能天気だ！　【海外和食

야！

어제는 굴 냄비라든지 먹으려고 했지만, 모체인을 대로가 샀을 때에 본「탈 탈 카츠동 」에 눈을 빼앗긴 장점이 왔어요 w
B급인 시즌 메뉴에 약해 w

이 손의 어레인지 요리라고 하는 것은, 기본이 알려져 있는데 있어서 성립되는 것입니다만, 해외등으로는 그 기본이 알려지지 않은 것뿐 있고, 어레인지는 아니고 엉터리가 횡행하는 처지가 됩니다.

이것이, 캘리포니아 롤과 같은 현지화나 어레인지와 혼동 되어 그야말로 기원！같은 일을 말하기 시작하는 이민 니다의 엉터리 일식가게가 나오기 때문에 일본인은 불평하는 것이지만, 덜렁이인 인간은 어디에라도 있는 것으로 ・・・

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사기 일식가게에 감사해

「이런 가게가『재패니스 레스토랑』를 자칭하다니！」

1년전, 뉴욕 지국에 부임한 지 얼마 안되는 무렵의 나는 점명에「재패니스 레스토랑」나「스시」와 내걸면서 일본에서는 우선 뵐 수 없는 대용품을 내는「에세 일식가게」에 화를 내고만 있었다.

뉴욕의 일식 붐은 계속해 하늘을 나는 새를 떨어뜨릴 기세로, 길을 걸으면 일식가게에 해당된다.하지만 그 중 일본인이 경영하는 등의 일본계점이 되면 수는 교등 , 지나는 길의 재패니스 레스토랑에 들어가면 중국인이나 한국인이 경영하는 아시아계의「는」였다는 것이 적지 않다(일본계인지 어떤지를 검사 차는 포인트의 하나는 된장국으로, 「렝게」가 들어가 옮겨져 왔을 때는 대체로 아웃.「미소스프」라고 하는 감각이라고 렝게가 들어온다).

일본계가 아니어도, (서비스에 관해서는 백보 양보한다고 하여) 맛이 좋다면 불평은 말하지 않는다.하지만 이러한 에세 일식가게에서 나오는 요리는, 적어도 일본에서 출 하면 공격 그런데 가득이라고 하는 것이 대부분이다.

(약어)

일식이 국경을 넘어 진화해 영역을 펼치는 것은, 환영 할지언정우하지 않다.외국인이 발견한 일식의 새로운 매력을, 일본에 가지고 돌아가 재발견한다 의도 좋을 것이다.이미 정부는 세계 각지에서 일식 세미나를 실시하는 등 적극적인 일식 수출에 나서 있지만, 이러한 움직임이 일본으로부터 외국으로 할 뿐적인 것에 머물지 않고, 미래의 캘리포니아 롤을 낳는 쌍방적인「일식 교류」가 되는 것을 기대하고 싶다.물론 본심을 말하면, 해외에 자립한 일식에는 맛이나 질을 락과 하지 않고서 성장하면 좋겠다고 하는 것이 부모 마음이지만.

――편집부・코구레 사토코(뉴욕)

http://www.newsweekjapan.jp/newsroom/2013/11/post-273.php
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어째서 감사까지 할 필요가 있는군！


아직「허용해」수준이라면 알지만 ・・・

그리고 미국에서는 식품 재료 관련에 대해서는 통일 협회 관련의 프런트 기업이 내림으로 먹혀들고 있다는 이야기도 실은 나오고 있지요.