【ソウルは料理界で最も重要な土地】

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2013-12-04 11:08

ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014年版を発表

「東京は料理界で最も重要な土地」

レスポンス 12月3日(火)21時30分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131203-00000080-rps-ent

ミシュランは、「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014」の出版記念パーティーを都内で開催した。
舞台には最高評価である”三ツ星”の評価を得た14件のレストランのシェフ・料理人たちが登場し、表彰を受けた。

2014年版では、星付きレストラン以外にも、イタリアンとフレンチを対象とした、コストパフォーマンスの高い（5000円以下）食事を提供する調査員おすすめの店舗を掲載する「ビブグルマン」という新たな要素が追加された。評価基準は星付きレストランと同じなため、より多くの客層に読んでもらい、リーズナブルかつ上質な料理を楽しんでもらうという狙いだ。

中略）

また、ミシュランガイドの総責任者であるマイケル・エリス氏は「東京は、世界で最も料理界にとって重要な土地でもあります。皆様と共に、素晴らしい料理とそれに携わる人々に心から敬意を評したい」と述べた。

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【서울은 요리계에서 가장 중요한 토지】

미슐랭 가이드 도쿄・요코하마・쇼우난 2014년판을 발표

「도쿄는 요리계에서 가장 중요한 토지 」

리스폰스 12월 3일 (화) 21시 30 분배신
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131203-00000080-rps-ent

미쉐린은, 「미슐랭 가이드 도쿄・요코하마・쇼우난 2014」의 출판 기념 파티를 도내에서 개최했다.
무대에는 최고 평가인”미츠보시”의 평가를 얻은 14건의 레스토랑의 세프・요리인들이 등장해, 표창을 받았다.

2014년판에서는, 별첨부 레스토랑 이외에도, 이탈리안과 프렌치를 대상으로 한, 코스트 퍼포먼스의 비싼(5000엔 이하) 식사를 제공하는 조사원 추천하는 점포를 게재하는「빕 한패 맨」라고 하는 새로운 요소가 추가되었다.평가 기준은 별첨부 레스토랑과 같기 때문에, 보다 많은 손님층에 읽어 주어, 리즈너블하고 상질의 요리를 즐겨 준다고 하는 목적이다.

중략)

또,미슐랭 가이드의 총책임자인 마이클・앨리스씨는「도쿄는, 세계에서 가장 요리계에 있어서 중요한 토지이기도 합니다.여러분과 함께, 훌륭한 요리와 거기에 종사하는 사람들에게 진심으로 경의를 평가하고 싶은」라고 말했다.

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【ソウルは料理界で最も重要な土地】

【서울은 요리계에서 가장 중요한 토지】

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