用意したのは、マートで購入した、豚ひれ肉のドングカツ。
長ねぎ。三つ葉。たまごは、ふたつ使いました。
|＿◎;) そうしたら、親子鍋に、たれを温めます。
今回は、テレビ番組で見た、たれの作り方を真似ってみました。
http://www.tontei.com/katudonn-tare.htm
|＿◎;) 次に、長ねぎを煮ましたよ。
生っぽいと興醒めなので、よく煮ることにしました。
|＿◎;) 長ねぎが煮えてきたので、ドングカツを入れます。
パン粉がたれを吸うので、たれは最初から多めにしてあるんです。
|＿◎;) さて。今のうちに、たまごを割っておきますね。
白身の部分にある、白いもやもやしたものは、取り除いてください。
殻座といって、舌触りが悪くなるんです。
|＿◎;) たまごはふたつ使いますが、あまり、かき混ぜてはいけません。
黄身を切るぐらいの感じで、３回か４回、かき混ぜてください。
以前にも言いましたが、たまごは、２回に分けて、入れてくださいますように。
最初は、３分の２ぐらい入れて、いったん蓋をして、20秒ぐらい待ってください。
|＿◎;) ほどよく たまごが固まったら、火を止めて、ご飯に乗せます。
＼(◎◇◎;)／ えい！！
(◎＿◎;)あなたの心には
何が残りましたか？
