記事入力 2016-03-31 17:46 最終修正 2016-03-31 18:08
輸入ビール 日本 、ドイツ 、ベルギー
◀アンカー▶
昨年のビールの輸入規模が過去最大の水準を記録しました。
世界各国の味と個性が詰まったビールが国内に押し寄せてくるみると、消費者の選択の幅は大きく増えたがね。
それこそ輸入ビールの全盛時代といえるています。
有線径アナウンサーと一緒に詳しい話を知ってみましょう。
◀有線径アナウンサー▶
韓国農水産食品流通公社が集計した昨年のビールの輸入量は17万9百トンで、1年前に比べて43％増加しました。
ビールの輸入量が再び史上最高値を更新したのです。
国別では日本のビールが4万6千トンで全体の27％を占め、最も多かった。
ドイツのビールが15％で第二を記録し、中国のビールがヤンコチの人気に力づけられて躍進しながら12％を占めました。
ハイネケンに代表されるオランダのビールは中国のビールに押されて、前年に比べて一段低い4位を占めており、ベルギービールがその次の順であった。
映像を一緒にみましょう。
◀レポート▶
大型マート輸入ビール屋台には、世界各国で入ってきた様々な味のビールがいっぱいに位置しています。
日本と欧州製中心だった国内輸入ビール市場の支配権も変わりますよ。
[李ヨンジュ/ 45歳]
"中国のビールを最近になって多くの飲むのどごしも良く、価格面でも束に波からはるかに安くましたよ。
だから、たくさん飲むことのようです。」 国内に入ってくる輸入ビールは55カ国から500種にもなります。
[ジョアン県/ 38歳]
"ベルギービールのような場合は、クリーミーながらも柔らかくのどごしが楽で飲んでいて。
価格面でも国産で大きく差が出なくて好むようになります。 "
[ギムボンホ/ 30歳]
"メキシコ山私食べるには、のどごしが柔らかく炭酸が少なくちょっと多く好む方です。
（韓国ビールは）炭酸のようなものは少し強く感じられてちょっとたくさん...。」
大型マートの輸入ビールのシェアは40％に達しています。
[パク・ヨンホ/ 43歳]
"十年前に、20年前に出たそのおいしさそのまま今している現在の今の消費者の嗜好やニーズに応じて行くには、いくつかの多くのいくつかの味が劣ると考えてよ。」
◀有線軽アナウンサー▶
韓国人は一年のビールをどのように取るのですか？
2013年を基準に見ると、1人当たりのビール消費量は148.7病気です。
2010年、139.8病気だった増え続け3年後には9病ほど増えたわけです。
月別で計算すると、月に12本、一日のハーフボトルが少しはありません。
代わりに焼酎は以下を飲むことが覚めたよ。
私たち国民の焼酎の消費量は、2010年66.4ボトルで2013年62.5病気で4つのボトル程度減少しました。
アルコール度数が高い焼酎とウイスキーのような独走ではなく、度数が低く気軽に楽しむことができる、私も数が歓迎受けビールブームが起きているのです。
◀アンカー▶
韓国のビール文化を言うとき欠かせないのがまさにチキンにビールを添えて食べる、いわゆるチメク文化でしょう。
韓国を訪れる中国の団体観光客に対して私達が数日前に集中的に見て見たとき、その準備状況を示しドゥリョトヌン デヨ。
韓国を訪れたユーカーの大規模チメクパーティーシーンでみましょう。
◀レポート▶
仁川月尾島文化の通りに、中国のお客様が集まります。
600メートルの距離をいっぱいに満たした8人テーブル700個いつの間にかぎっしり埋められます。
賞休暇韓国を訪れた中国の広州の化粧品会社、アオとグループの従業員4千500人チメクパーティーをするでしょう。
[對ティング/中国阻止アンソン]
"中国でも食べてみたが、より美味しいと思います。」
チメクの本場で楽しむチキンとビールの魅力にユーカーは夢中になってました。
K- POPを聞きながらチメクを楽しむ瞬間を逃すセラ認証ショットを撮影します。
◀有線径アナウンサー▶
これまで韓国のビールはちょっと淡いという評価を受けてきたのも事実ですが。
すぐに一緒に添える「チキン」のためだという分析もあります。
サクサクチキンと一緒にビールを楽しんでみると、単独で飲み円薄味に感じることができるという話ですよ。
ここで焼酎とビールを混ぜて飲む、いわゆる「小麦」爆弾酒を楽しむの影響もあるとの指摘です。
混ぜて飲んでみるとずっしりとした味よりは軽い味が大勢を獲得したということです。
しかし、海外メディアまで韓国のビールが北朝鮮大同江ビールよりも味がないと酷評を出したり、北朝鮮の金正恩第1書記まで韓国のビールが味がないと言ったことで、メディアを介して通知たりしましたね。
それでは、ビールの味を決定するのは何でしょう？
報道内容を介して調べてみましょう。
◀レポート▶
[ア ンドリュー/アメリカ]
「韓国のビールは、すべての味があります。
米国では、非常に多くの地域で、様々なビールが出てくる他のすべての味を持っています。」
ビールの味を決定するのは、やはり主材料である芽生えた大麦、麦芽。
軽く炒め薄茶がかった麦芽は、ラガー、黒く燃やしているようにしたのは濃い黒ビールに誕生します。
どのくらいの使うかが味を左右する、麦芽比率が100％でなければビールに見ないドイツとは異なり、国内では10％のみ超えても「ビール」という名前を取得します。
[ジョンワンシク/ビール醸造業者]
"単価を下げるために、米やトウモロコシ、前盆栽などを入れると、どうしてもビールの深い味が低下します。 "
よくグラウンド麦芽をオリョネ麦汁を抜いて、大活躍沸かしホップを入れると辛口が完成します。
常温で熟成させるとどっしりとした味わいのエール、低温ではすっきりとしたラガーが出てくるラガー一色だった過去とは異なり、深い香りを探している人も増えています。
[チェギョンア]
"多様な接してみると、人々の味覚が難しくなったのです。」
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泡も味の秘密。
泡はピリッと炭酸ガスが外に漏れもの防ぎ、空気との接触を遮断して味を維持してくれるので、ビールの「クラウン」と呼ばれます。
最高の泡の厚さは2cm程度。
製造過程で自然に炭酸を発生させる外国のビールは泡の粒子がきれい長持ちします。
一方、国産ビールはピリッと味に人為的に炭酸を注入してみると泡がまず最初に膨らん上がるすぐオフになってしまいます。
◀アンカー▶
様々な輸入ビールの味にさらされている私たち消費者の口がこのように多様化し、大企業が大量生産されるビールの代わりに、小規模醸造所で製造されているさまざまな味の「手作りビール」が最近人気を集めています。
報道内容を一緒にみましょう。
◀レポート▶
気の合う者同士飲む冷たいビール一杯。
澄んだ黄金色の液体を覆う分厚い泡。
ほろ苦い香りを放つクールなピルスナービールです。
このビールはこの店の中にある醸造施設で直接作成された。
小規模醸造所で作られた、このような個性の強いビールをクラフトビール、通常手作りビールと呼ばれます。
[造成用/手作りビールの家運営]
「手作りビールのような場合は、麦芽の割合がかなり高いです。
だから良く言えば非常に濃厚な味わいを、濃い味を感じることがあるんですよ。」
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梨泰院のビール工房でビール愛好家が集まりました。
汗をだらだら流しながらビールを仕込む会社員たち。
週末ごとに記載されて毎回違う味のビールを作っているので、単純な趣味以上の実力が積もって、家族も応援も受けているとします。
[イ・ビョンヒ/会社員]
"コンテスト出て行っても膜今上位にもランキングされてビールがクロムみると妻が（ビール）」工房は行ってちょっとしてもよい」。
唯一の落下です。
" [ユン・ヒョン/会社員] "
友人、また分かれて食べなければならされてワイプにも与えなければならされて。
第妻は最近、ハード在庫が切れる化を出すレベルまで来て...。」
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手作りビールを作成始めて1年半。
この小さな会社のビールが世界3大ビール大会の一つであるオーストラリアの大会で金メダルを受けました。
輸入手作りビールの価格は、一杯に平均万ウォン前後。 国産は半分程度である5、6千ウォン水準で、今では供給が需要に追いつかないほどの人気です。
全国的に20以上の小規模醸造所が作成され、ているか、増設を準備中です。
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輸入ビールの人気の背景には、様々なビールの味の私たちの消費者の喉の渇きが位置していますよ。
しかし、輸入ビールといって無条件に味が優れても品質が良いことはありません。
今回は、輸入ビールをめぐるさまざまな議論を見てみましょう。
◀有線径アナウンサー▶
ドイツの有名な環境団体である「ミュンヘン環境研究所」が先月、ドイツの有名なビールメーカーのビール14種の除草剤である「グリホサート」の成分が検出されたと発表しました。
以下は0.46、多くは29.74マイクログラムの成分が出てきた明らかに有害性論議がたんです。
「グリホサート」は、国際がん研究所が分類した「発がんの懸念物質」2等級に該当する成分です。
グリホサートが検出されたクロムバーカー、ベックス、にディンゴなどドイツのビールは、国内大型スーパーでも販売されている製品ですが。
ドイツのビールメーカーはこれに対してグリホサート検出量がミミだと、大人が一日千リットルを飲むと有害の程度と反論しています。
輸入ビールの賞味期限に関する議論も後を絶たずい。
オランダのビール会社であるハイネケンは昨年、賞味期限日から1年まで」というステッカーを缶の上に加え販売した。
賞味期限の混乱を与えるという消費者の抗議を受け、その製品33万個を全て回収しました。
米国のビール会社である「ミラー」も賞味期限を新たに表記するためにステッカーをつけたことが明らかに議論がおこった。
その報道内容、一緒にみましょう。
◀レポート▶
京畿道一山の輸入ビール専門店。
最近人気のビールのボトルをグラスに従いました。
泡立ちも香り消えた薄い味。
[ビール専門店店主]
"申し訳ありません。
私たちが（賞味期限は）確認ができないカット。
他のものと変えいたします。お金はないされてた。」
ソウル蘆原区のセルフビールバー。
メーカーがビールの鮮度が維持されると明らかにした「品質保持期限」を四ヶ月過ぎたでしょう。
抗議したところ、元のような味といいます。
[ビールセルフバー店員]
"これ勧告の日付はフィットします。お酒自体が金が抜けた酒です。」
輸入ビールは賞味期限を表示するようになっているが、ラベルが破損または全くないものもあります。
輸入ビール専門店が先を争ってドアを開けて競争してみると、気の抜けたビールも売られているのです。
[輸入ビール専門店の関係者]
"したボックスを受けました。
24本をその後、そこ一、二病でも販売し段ですよ。
その後、残りの酒は仕方なく社長が多食べても売っなければならないのです。
そのため、日の最後を最初に抜くよ。」
特に船に乗せられてくる輸入ビールは、輸送と流通に平均的に4、5ヶ月がかかって鮮度を維持するのが容易ではない。
[チョン鉄教授/ソウルベンチャー大学院大学醸造学専攻]
"新鮮な味を楽しむには、少なくとも6カ月以内にビール（製造日）を確認してお召し上がりこと、新鮮なビールを楽しめる最良の方法です。"
http://imnews.imbc.com//replay/2016/nw1800/article/3929633_19830.html
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