韓国料理を世界五大料理に

http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.php?id=177614&ph=0

2017년 5월 18일, 한국·KBS는, 한국 정부가 2008년에 선언한 「한국요리의 글로벌화」의 현상을 전했다.

내년 개최되는 평창(폴체) 동계 올림픽을 앞에 두고, 한국 외식 업계에서는 외국인 관광객을 맞이할 준비가 가속하고 있다.기사가 전한 「한국요리의 강의」에 모인 것은, 한국요리점의 사장들이다.강의의 테마는 간편하게 즐길 수 있는 「모던 한국요리 10선」.이 강의로 교단에 선 한식 재단 이사장은, 환계에 떡미등을 채워 익힌 한국의 전통 요리 삼계탕을 외국인 전용으로 어레인지한 새로운 요리 「롤 삼계탕」을 소개했다.미리 뼈를 제외한 닭고기로 떡미를 빙글빙글 감은 것으로, 손으로 뼈를 없앨 필요가 없다.

이치이의 가게에서도, 외국인객 전용으로 모두 서서 먹음 스타일로 변경하거나 외국인에게 인기의 갈비 요리의 소스의 종류를 늘리거나와 다양한 시도가 진행되고 있다.

그러나 기사는, 08년에 정부 주도로 시작된 한국요리 글로벌화 사업으로 「한국요리를 세계에 알리게 하는 것에는 성공했지만, 실적이 수반하지 않았다」라고 지적한다.동사업에서는, 떡을 달짝지근하게 삶은 「떡볶이」외 김치, 막걸리, 비빔밥이 세계에 팔기 시작해야 할 대 겉(표) 품목으로 지정되어 지금까지 1600억원( 약 160억엔)의 예산이 투입되었다.그러나 김치의 수출량은 최근 3년간에 22%감소, 또 금년까지 해외의 한국 식당을 4만점으로 한다고 한 목표 달성에는 멀고, 「한국요리를 세계5대요리에 육성한다」라고의 정부의 목표는 달성이 어려운 것 같다.

이 보도를 받아 한국의 넷 유저에게서는 「한국요리가 맛있으면, 피자나 햄버거와 같이 손님이 스스로 요구해 올 것」 「무리하게 글로벌화를 추진해도 잘 될 리가 없다」 「예산의 낭비였다」 「김치는 외국인에게는 받지 않지 않아?」 등, 부정적인 의견이 전해졌다.

또,「부대(프데) 찌개(햄이나 소세지, 야채, 두부등을 매운 맛 스프로 삶은 요리)도 외국인에게는 인기가 있다라고 생각하지만, 한국이 괴로운 시대로 할 수 있던 요리이니까 넓히지 않았던 것일까?」(이)라는 소리도 있었다.

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조금 들어 보지만, 일본, 중화, 프랑스, 이탈리아(지중해 주변),

터키(이슬람권), 인도(남부아시아), 타이(동남아시아), 멕시코,

러시아, 중앙 아시아, 미국···

무엇을 기준에 5대요리인 것일까···