「脱北者」の博多ラーメン、韓国団体が開業支援
韓国生活になじめない北朝鮮からの「脱北者」が増える中、支援団体が日本風ラーメン店の経営研修を行っている。韓国での日本食ブームに乗り、順調に売り上げを伸ばしている店が多い。社会主義経済下で長く暮らし、商売に不慣れな脱北者を支援する取り組みとして注目されている。
「毎日１００人のお客さんが来てくれるまでになった」。ソウルのラーメン店「物語を込めたラーメン 文来（ムンレ）店」の李星陳（イソンジン）店長（２８）は、女性店員２人と約２０席の店を切り盛りしている。客の８割が常連だ。２０１６年末に店長となり、１日に約７０万ウォン（約７万円）の売り上げがある。
李さんは１９９７年冬に北朝鮮北部清津（チョンジン）市で５歳だった妹を飢えで亡くし、墓前においしい料理を供えてやりたいと思い、調理師を志した。２００４年３月に家族と脱北し、韓国の大学で調理を専攻した。
https://www.yomiuri.co.jp/photograph/news/article.html?id=20180929-OYT1I50001
店の名前は「物語のつまったラーメン」だそうだ。現在8店舗あるらしい
支援団体というのは、ソウル市社会投資基金の融資などをもとに、北朝鮮離脱住民の自立を助ける社団法人PPLの「ペク社長プロジェクト」で、そこが北朝鮮離脱住民向けの飲食店創業教育事業などを行っているとのこと。
博多豚骨ラーメンを手にする李店長
２号店社長のイ・ヨンヒさん、元人民班長（いわゆる北朝鮮エリート）出身
