韓国には固有種の地鶏が存在しない。全て海外から流入した日本や米国の鶏やブロイラーを交配させたものだ。
比内鶏
(Hinai-Dori/秋田県/日本三大地鶏)
縄文時代以前から比内地方（現在の秋田県）に存在した、日本固有の種である。
体の特徴は、首が長く鶏冠は小さい。野鶏に近く、品種改良もされていない貴重な存在であるため、1942年（昭和17年）7月21日には、国の天然記念物に指定された。 それにより、食用にできなくなってしまい、比内鶏の特長を受け継ぐ、比内地鶏が開発された。と一般には言われているのだが天然記念物を食用にすることは禁止はされていない。たとえば同じ天然記念物であるシャモやウコッケイは普通に食用にされている。
肉質
「歯ごたえはあるが加熱しても固くなり過ぎず、肉の味が濃い」、「濃厚な脂の旨み」など。
秋田県の認証する比内地鶏は、
以下の規定である。
一坪につき1〜1.5羽の土地を確保すること
放飼いもしくは平飼いであること
180日程度の長期飼育
雌鶏であること
経費を全て、比内地鶏専用口座を通すこと
薩摩地鶏
(satuma-jiDori/秋田県/日本三大地鶏)
九州南部で定着した大型の地鶏。
「さつま地鶏」は、ロゴがあり 商標登録されている地鶏で、さつま地鶏生産者協議会（鹿児島県畜産試験場内）で管理されている。父方である薩摩鶏の気性が荒く、育てるのが大変難しいが、その肉の甘み、弾力、色合いなどは 格別のものがあり、地鶏・銘柄鶏コンテストⅡでは宮崎の地頭鶏、青森のシャモロック、比内地鶏をおさえ最優秀賞を獲得した。
名古屋コーチン
(Nagoya-kohchin/愛知県/日本三大地鶏)
登録商標の「純系名古屋コーチン」は、愛知県畜産総合センター種鶏場から供給された種鶏から、名古屋コーチン普及協会の会員が、名古屋周辺地域で生産した名古屋コーチンの肉・卵だけに許された呼称。 卵をよく産み、肉もおいしい「卵肉兼用種」に分類されている。現代では高級食材となり値段が高い。
日本各地の地鶏
北海道純吟赤鶏・中礼内田舎とり・北海純吟鶏
青森青森シャモロック・味鶏肉・津軽どり・都味どり・めぐみどり
秋田八郎潟のまがも・比内地鶏
岩手いわい赤どり・いわいどり・岩手高原の軍鶏・奥州赤鶏・奥の都とり・菜採鶏・サラダチキン・清流赤どり・地養鳥・光チキン・みちのく赤鶏
山形出羽路とり
宮城COOP若鶏・みちのく鶏
福島川俣シャモ・伊達鶏
茨城茜どり・奥久滋しゃも
栃木神耶どり・栃木しゃも・那須高原どり・錦どり
千葉上総赤どり・関東味どり・地養鳥・華味鳥・房総地どり
群馬風雷どり
東京蔵王土鶏・東京しゃも・西府の合鴨・西府のホロホロ鳥・ネッカ・チキン
山梨安曇野赤どり・甲州赤どり・甲州地どり
静岡御殿どり・駿河若シャモ・太陽チキン・地養赤どり・地養鳥
石川能登赤どり
岐阜奥美濃古池鶏・美濃地鶏
愛知紅どり・渥美赤どり・名古屋コーチン・三河どり
三重伊勢赤どり・純どり
滋賀近江しゃも
京都京赤地どり・京地どり
兵庫朝挽き但馬どり・但馬赤どり・但馬どり・丹波地どり・播州100日地どり・ひょうご味どり・プレノアール・松風地どり
奈良大和肉鶏
鳥取大山どり・東伯しゃも・鳥取どりピヨ
岡山おかやま地どり・桃太郎地どり
山口長門地どり
広島広島しゃも地どり
香川阿波の赤どり・讃岐コーチン・讃岐マローネ
愛媛伊予赤どり・浜地鶏
徳島あづま鶏・阿波尾鶏・阿波すだち鳥・EM若どり・純吟鶏・地養赤どり・地養鶏
高知土佐ジロー
佐賀有田赤絵鶏・ありたどり・みつせ鶏
福岡古処鶏・はかた地どり・博多華味鳥レッド90
長崎ボンジュール長崎赤鶏
大分久重の赤どり・豊のしゃも
宮崎海部どり・霧島どり・サラダチキン・高千穂どり・日南どり・日向赤鶏・日向どり・都味どり・みやざき地鶏・宮崎の赤どり
鹿児島赤鶏クロックロゼ・桜島どり・桜島どりゴールド・薩摩味鶏・さつま若しゃも
沖縄琉球どり
尾長鶏
韓国に固有種の地鶏は無い
全て海外から流入した鶏しか存在しない。
