欧米で日本の餅人気　便乗しろ

한국 경제잡지 「구미에서 일본의 떡이 인기!한국의 떡(떡)의 수출도 기대」

(정리해)
┃구미에서 인기의 모치(떡)·아이스크림
┃백화점, 대형 슈퍼, 편의점등에서 수요가 높아진다
┃냉동 디저트 인기, 새로운 맛, 베타 다해가 적은 떡등이 인기의 요인
┃「달콤함의 퓨전」트랜드가 계속 되어 갈 전망
┃「한국의 떡, 새로운 수출 전략이 필요」

▽구미에서 인기의 모치(떡)·아이스크림


「세계를 정복한 퓨전 식품의 상징이다(프랑스 요리 월간지 Cuisine Actuelle)」

미식에 대한 자부심으로 유명한 프랑스에서, 이와 같이 절찬된 음식은, 일본의 모치(떡)·아이스크림이다.현재, 구미에서는 「모치병」이라고 하는 표현이 나오는 만큼, 디저트 시장에서 붐을 야기하고 있다.

■ 모치 전용 냉동고의 등장, 유행하는 「모치·아이스크림」의 리뷰 작성

▽유럽의 주요 미디어로 소개된 모치·아이스크림 붐


Cuisine Actuelle나 les echos 등, 프랑스의 미디어는 모치·아이스크림의 붐을 보도하고, 대표 브랜드인 Little Moon와 Exaquis Mochi등의 인기를 소개했다.영국의 미디어 The Grocer, besean에서는, 금년의 처음부터 유통 기업의 Tesco등에서 관련 제품의 판매가 급상승해, 신선 식품 매장의 Amazon Fresh로 품절의 사태가 일어났다고 보도했다.SNS의 TikTok로 Little Moon를 구입한 현지의 동영상은 3,100만 이상의 폭발적 액세스수를 기록하고 있다.Little Moon의 공동 설립자인 Howard Wong는, 현지 미디어 통해 「락 다운을 기회에 만들었다」라고 해, 「슈퍼마켓에 가는 것 외에 즐거움이 별로 없는 소비자에게 있어서, 독특한 모치 제품은 흥미를 당길 수 있었다」라고 말했다.

그가 말하는 대로, 모치·아이스크림은 신형 코로나 바이러스 감염증의 확산 이후, 유럽의 사람들의 사이에 인기가 높아졌다.금년의 초에는 유럽의 편의점(Franprix)에 모치·아이스크림 전용의 냉동고까지 등장해, SNS에서는 모치·아이스크림의 리뷰 작성이 유행과 같이 퍼졌다.

▽ 유럽의 SNS에서는, 모치·아이스크림의 리뷰 작성이 유행과 같이 퍼지고 있다.


사탕 리어 상황도 비슷하다.인공지능(AI) 기반의 식품 리서치 기업인 Tastewise도 최신의 보고서를 통해서, 오는 2022년의 트랜드 식품의 하나에 모치를 선정하면서, 「일본의 감~있어 디저트인 모치에의 관심이 현저하게 높아졌다」라고 말했다. Tastewise의 조사의 결과, 미국의 슈퍼마켓 냉동 카테고리에서, 금년의 모치의 판매는 지난 2019년에 비해79% 상승했다.

■ 「새로운 달콤함」의 트랜드···베타포함의 없는 먹을 때의 느낌, 님 들인 맛과 색, 냉동 보관

▽모치아이스크리무의 브랜드, Little Moon


(약어
[헤럴드 경제 2021.12.19](한국어
http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20211216000826

>>2에 이어진다

■ 모치와 같은 한국의 체프사르특크(팥소가 든 둥근 찹쌀떡)는?



이러한 인기로 최근에는, 아이스크림 없이 고유의 「모치」를 요구하는 유럽의 사람들도 증가하고 있다.이 레벨이 되면 짐작이 가는 대상이 있다.모치와 닮아 있는 한국의 체프사르특크(팥소가 든 둥근 찹쌀떡)이다.

한국민족대백과사전에 의하면, 체프사르특크는 팥의 팥소를 팥소가 든 둥근 찹쌀떡으로 가린 「일본식 과자」라고 쓰여져 있다.즉 기원은 일본이다.「한국의 떡·한과·음청류(주류 이외의 전통 음료)」, 「한국의 전통 음식(윤·스크쟈=지구 문화사)」의 문헌에 의하면, 체프사르특크는 일본에서 잘 먹을 수 있고 있던 다이후크모치가 유래로, 우리 나라에서는 모치 대신에 체프살(찹쌀)로 만든 떡(떡)이라고 하는 의미로 체프사르특크라고 불렀다.

유럽에서는 「모치」가 유행하고 있지만, 한국의 떡의 수출도 기대를 가질 수 있다.농림 축산 식품부에 의하면, 작년의 떡의 수출액은 5,380만 달러(한가=약 638억원)로, 전년대비로 56.7%증가했다. 한국 농수산 식품 유통 공사(aT) 파리 지사의 관계자는, 「유럽에서는 한식당을 중심으로, 호떡이나 체프사르특크등이 베타 붙지 않는 형태로 제공되어 주목을 끌기 시작해 간편한 냉동 제품으로서 인지도를 높이고 있다.후크임쟈 티죠트(흑임자 디저트)나 혼시슴디(홍시슴지) 등, 퓨돌 티죠트(퓨전 디저트) 시장에 관심을 전용으로나무 시기다」라고 말했다.

떡의 경우, 유럽에서는 민감성이 높은 그르텐(Gluten=밀등의 곡물에 포함되는 불용성 단백질) 성분이 없다고 하는 점도 주목하는 키워드이다.유로 모니터의 문·골손 연구원은, 「떡 케이크와 같은 간식류는 유럽에는 없었기 때문에, “그르텐후리” (을)를 통한 어프로치는 현지인에 가까워지는 초의 한 걸음이 될 것이다」라고 말했다.계속하고, 「미에서 재배한 간식은, 유럽에서는 건강식이라고 인식되고 있기 때문에, 떡의 건강(기능) 상의 장점등을 적극적으로 홍보하는 것이 중요하다고 생각한다」라고 말했다.