明皇帝が好きだった朝鮮豆腐

명나라 선덕제

명나라 전성기를 이끌었고 군사적으로는 베트남 왕조를 무너뜨린 인물이다.

공조 판서 성달생(成達生)이 명나라에 있으면서 보고하기를, "사신 백언(白彦)이 찬녀(饌女)를 시켜 술·과일·두부(豆腐)를 만들어 올리니, 황제가 매우 가상(嘉尙)히 여겨 곧 백언을 어용감 소감(御用監小監)으로 제수(除授)하고 관대(冠帶)를 내려 주었습니다." 하였다.

https://sillok.history.go.kr/id/kda_11002011_004

조선 두부가 맛있다고 사신에게 명예관직을 주는 명나라 황제. 이후 두부 요리사를 추가로 요청

"왕이 먼젓번에 보내 온 반찬과 음식을 만드는 부녀자들이 모두 음식을 조화(調和)하는 것이 정하고 아름답고, 제조하는 것이 빠르고 민첩하고, 두부(頭腐)를 만드는 것이 더욱 정묘하다. 다음번에 보내 온 사람은 잘하기는 하나 전 사람들에게는 미치지 못하니, 칙서가 이르거든 왕이 다시 공교하고 영리한 여자 10여 인을 뽑아서, 반찬·음식·두부 등류를 만드는 것을 익히게 하여, 모두 다 정하고 숙달하기를 전번에 보낸 사람들과 같게 하였다가, 뒤에 중관을 보내어 국중에 이르거든 경사(京師)로 딸려 보내도록 하라."

https://sillok.history.go.kr/id/kda_11612024_001

명나라 황제 : 지금 온 두부요리사도 좋지만 지난번 파견온 요리사들이 더 낫다.

과거 명나라는 조공 물품으로 전략자산보다는 황제 개인 취향의 이상한 것들을 요구하곤 했다. 선덕제 이후에는 조공보다는 통상외교의 성격이 짙어진다.