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元々 海苔, 金(以下 海苔)の養殖 及び 海苔を紙形態で加工した食べ物(当時には 海衣と呼んだ食べ物)は韓国で発明されたのだ.
韓国では最小高麗時代(936年‾1392年)から存在したことで確認される.
ご飯を 海苔でくるんで作るギムサム, 福包みだと呼ぶ最初形態の kimbabと言える食べ物もそれによって古くから存在したことと見える.
そうする中日本の江戸時代(1603年‾1868年)にも,
海苔の養殖と, 海苔を紙形態で加工した食べ物(日本人は 板海苔と呼ぶ食べ物)が韓国から伝来される.
日本人はそれを利用して 板海苔でご飯を円筒形態でくるんで中央に材料を入れる形態の norimaki という食べ物で発展させる.
開花期には, 円筒形態で中央に材料を入れる日本の norimakiを作る方法が韓国に伝来されて韓国の kimbabに影響を及ぼすようになる.
しかし相変らず日本の norimakiには酢, 韓国の kimbabにはごまあぶらを使うなどの差異が残って現在に至るようになったのだ.
원래 海苔, 김(이하 海苔)의 養殖 및 海苔를 종이 형태로 가공한 음식(당시에는 海衣라고 부르던 음식)은 한국에서 발명된 것이다.
한국에서는 최소 고려시대(936년~1392년)부터 존재했던 것으로 확인된다.
밥을 海苔로 감싸서 만드는 김쌈, 복쌈이라고 부르는 최초 형태의 kimbab이라고 할 수 있는 음식도 그에 따라 옛부터 존재했던 것으로 보인다.
그러던 중 일본의 에도시대(1603년~1868년)에도,
海苔의 養殖과, 海苔를 종이 형태로 가공한 음식(일본인은 板海苔라고 부르는 음식)이 한국으로부터 전래된다.
일본인은 그것을 이용해 板海苔로 밥을 원통 형태로 감싸고 중앙에 재료를 넣는 형태의 norimaki 라는 음식으로 발전시킨다.
개화기에는, 원통 형태로 중앙에 재료를 넣는 일본의 norimaki를 만드는 방법이 한국에 전래되어 한국의 kimbab에 영향을 미치게 된다.
하지만 여전히 일본의 norimaki에는 식초, 한국의 kimbab에는 참기름을 사용하는 등의 차이점이 남아 현재에 이르게 된 것이다.
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