韓国にあって日本にないもの

고래육 전문점거리.

조선일보의 고래 요리 소개 기사.

한국의 고래 요리, 12종의 맛

　「고래 고기를 좋아하는 사람이야말로 진짜 음식이다！」

　몇년전 일본에 갔을 때, 현지의 유명한 요리인이고래 요리를 내면서 말한 말이다.

　고래 고기는 쇠고기와마구로를 더한 것 같은 맛이 날 뿐만 아니라, 육류 특유의 풍미가 있는 맛과 물고기의 순함을 동시에 락로부터일 것이다.

　그러나 고래 고기는,포경이 금지되고 있는한국에서는 좀처럼 입에 댈 수 없다.가끔 잘못해 그물에 걸린고래를울산등의 해변에서 먹을 수 있는 정도다.

　그러나최근,서울에서도 고래 고기를 맛볼 수 있는 전문점이 오픈했다.

 

　그 가게는서울강남청담동디자이너클럽의 뒤에 있는 「울산경가」.

토카이까지 가지 않아도 고래 고기를 먹을 수 있기 위해, 이 가게에는서울의 「고래 고기를 좋아하는 사람」이 많이 방문한다.

 

고래 고기는 혈중콜레스테롤의 수치를 내리는 등,건강식인 것이 알려져정치가나 사업가의 「고래 고기 팬」도 증가하고 있다고 한다.

(중략)

　이 가게의 고래 고기의 특징은, 비릿함이 거의 없다고 하는 점.

비결은 1마리 1억원( 약 1200만엔)을 넘는 신선한 밍크고래만을 사용하고 있기 때문이다.

고래가 그물에 걸렸다고 하는 통지를 듣자, 곧바로 주인(요리 연구가 김·쥬히씨)이 사들이러 간다.

김 사장은 일본에서 고래 고기의 조리법을 배워,한국풍의 맛내기로 바꾸고한국인에도 먹기 쉬운 고래 고기 요리를 만들어 냈다.

조사 포경을 하고 있는 일본과 달리한국에서는 공식상포경을 하고 있지 않다.그럼에도 불구하고, 고래 고기 전문점까지 존재하는 것은, 「어망에 우연히 걸린고래의 고기는 합법적으로 판매할 수 있다」라고 하는 법률이 있기 때문이다.

포경은 하고 있지 않지만, 「우연히 잡혀 버린 고래는 어쩔 수 없다.고기가 아깝기 때문에 먹어 버릴 수 있다」라고 하는 도리이다.

그러나, 그 우연한 수가 우수리는 아니다.보고되고 있는 것만으로,연간 270마리의 밍크고래가 우연히 그물에 걸려 버린 것이 되어 있다.

···일본에서는, 한국과 같이 대량으로, 고래가 그물에는 걸리지 않습니다만？어떤 컬러 구리가 있습니까？？？

오늘도 풍어다！