マッコリは日帝残滓

한국 최고의 양조장, 80년의 세월이 만드는 술의 맛　

한국 관광 공사는 매월 추천하는 관광지를 추천하고 있다.
계절에 의해 아름다운 풍경을 자랑하는 곳, 노래와 문학의 고향, 진미를 맛볼 수 있는 곳등을 소개한다.
작년 11월에는 한국의 전통주를 만드는 양조장 5개소를 추천했지만, 최근의 막걸리 붐을 반영하도록(듯이) 막걸리 양조장 2개소가 소개되었다.
지평막걸리를 만드는 경기도 양평의 지평주조와 토쿠야마 막걸리를 만드는 충청북도 토쿠야마의 세왕주조다.

2개의 양조장은 1920년대 중반에 창업했다.
80년을 아득하게 넘는 역사를 가진다.
2개소 모두 자손등이 3대째로서 가업을 잇고 있다.
일본 시대에 지어진 양조장의 건물도 닮은 모습을 하고 있다.
지평주조의 건물은 1925년에 지어져 한국에서 가장 낡은 양조장으로 거론된다.
한국전쟁당시는 지히라사토 전투에 참전한 프랑스군의 사령부로서 사용되어 양조장의 한쪽 구석에는 당시의 모습을 감추는 기념관을 설치하고 있다.

＞2개의 양조장은 1920년대 중반에 창업했다.80년을 아득하게 넘는 역사를 가진다.

지금의 대량생산 되고 있는 막걸리는 일제 잔재

일본 통치 시대의 조선에는 일본으로부터 일본식미 국과 효모를 사용한 병행복발효법이 반입되어 제법이 체계화되어 있지 않았기 때문에 실패율이 높고,
완성의 균일성에도 문제가 나오기 쉽게 대량생산에 향하지 않는 전통적인 제국법을 구축하며 갔다.
게다가 1930년즈음,조선 총독부는 미 국에 의한 당화와 효모를 따로 들어갈 수 있어 알코올 발효 시키는 막걸리 제조 방법의 획일화를 진행시켜 이것이 그대로 현재의 한국에서도 사용되고 있다.
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=137967&servcode=400§code=400

>>에서도 세계는 조선 기원이니까 문제 없는 니다！