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KJCLUB 日韓文化交流へようこそ。

（　＾～＾）魚の絞め方を知らない外国人たち。

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手かぎ

魚を入れたトロ箱と言われる箱を運ぶ他、生きた魚を絞める（一気に殺す）ための道具
現在は、漁をした魚は急激に氷で冷却する方法や、生きたまま水槽で運ぶ方法がとられているため
見かけなくなった道具でもある。


釣りを経験している者は、魚を絞めて新鮮な状態を保つ方法を知っている。
このほかに、神経を抜く方法もある。

海外に展開する日本の寿司店の多くは、現地の魚を店に置かない、コストがかかっても
日本国内から取り寄せをする。理由は現地市場の魚の取り扱い方を全く知らないからなのである。

刺身は魚の死体を食べる文化なのだがその技術は日本人だけしかわからないのである。
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(　＾~＾) 물고기의 매는 방법을 모르는 외국인들.


손열쇠

물고기를 넣은 다랑어상자라고 해지는 상자를 옮기는 것 외, 산 물고기를 매는(단번에 죽인다) 유익의 도구
현재는, 고기잡이를 한 물고기는 급격하게 얼음으로 냉각하는 방법이나, 산 채로 수조로 옮기는 방법이 취해지고 있기 위해
보이지 않게 된 도구이기도 하다.


낚시를 경험하고 있는 사람은, 물고기를 매어 신선한 상태를 유지하는 방법을 알고 있다.
이 밖에, 신경을 뽑는 방법도 있다.

해외에 전개하는 일본의 스시점의 상당수는, 현지의 물고기를 가게에 두지 않는, 코스트가 들어도
일본내로부터 주문을 한다.이유는 현지 시장의 물고기의 취급하는 방법을 전혀 모르기 때문에 인 것인다.

생선회는 물고기의 시체를 먹는 문화지만 그 기술은 일본인 밖에 모르는 것이다.
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