Soon Teck Jung韓国 木浦国立大学校 生物工学及び生物資源学科 教授
Seong-Gook Kang
韓国 木浦国立大学校 食品工業技術研究センター 研究教授
2001年の全国食物消費調査によれば、伝統食品の商業ベースでの生産量は、メジュ(麹)が2万3,438トン、カンジャン(塩醤=醤油)が2,503トン、テンジャン(舐醤=味噌)が2万6,223トン、コチュジャン(辛醤=唐辛子味噌)が11万1,695トン、そしてチョングッジャン(清麹醤=納豆味噌)が2,630トンである。カンジャンの全生産量、つまり発酵カンジャン、アミノ酸カンジャン、およびカンジャンブレンドの全生産量に占める伝統的なカンジャン食品の割合は1.4%に過ぎない。いっぽう、伝統的なテンジャンは、販売されている全テンジャン生産量の28%を占める。
No.29830投稿者:jion999 作成日:2006 - 10〜02午後八時09分18秒
こんにちは。(An"nyon)
私はjion999です。私は今日本のルールの効果期間は、韓国で現在の食品にどのような研究を行っています。 jion999
私は今、韓国の醤油を研究している。
それは、"kanjan"や韓国の醤油です。

Kanjanがmeje(?)から作られた調味料韓国の伝統である。 Kanjanは黒褐色の液体であり、そして甘味と塩味と独特の香りを持っている。これは、ほとんどの韓国料理のために必要です 。 。
"Kanjanの歴史は古代にさかのぼる。ビンテージ文書によると、ヤンは新羅の王が彼の結婚で王女を与えた贈り物の一つでした。Janは三国時代から生活必需品の一つと思われる。"
から:"韓国文化院"
http://www.koreanculture.jp/mame_view.html?number=37 (日本語)
このウェブサイトはまた、唯一の古代史を書き、 その近代史を記述する必要はありません 。 。
韓国の人々が今使ってkanjanは、、韓国語ネイティブ醤油の後継ですか。
私はそれを研究するでしょう。
私は、適切なドキュメントを見つけることが困難に直面した。
私は神秘的な数値を発見した。
これは韓国のMokuura国立大学の教授の報告書での数値です。
2001年に食料消費調査によると、...(中略)..のための伝統的なkanjanアカウント合計kanjan生産量のわずか1.4% 発酵kanjan、アミノ酸kanjanとブレンドkanjanが含まれています。合計tenjanの生産の28%しかし、従来のtenjan(味噌)のアカウント。
ドキュメント: "過去と現在の韓国の伝統的な発酵食品" (日本語と英語)
http://www.miyajima-soy.co.jp/science/kouenkai/kouenkai.htm
のみのための伝統的なkanjanアカウント 1.4パーセント ....
のための伝統的なtenjanアカウント 28パーセント ... ...。
その後、 kanjanの98.6%何ですか? tenjanの72%は何ですか?
次に、私は韓国の代表的な醤油の製品を研究した。
Sempyoの醤油
韓国では、Sempioは醤油市場のシェア50%以上と主張する。
ドキュメント:"韓国の最も権威のあるブランド(消費財)。"
http://www.pusannavi.com/shop/shop_r_article.php?id=32 (日本語)
私は何気なくSempioの商標を参照して愕然とした。

この六角形の商標とは何ですか?
Sempioは、"キッコーマン"、世界で最も有名なブランドの一つの商標を海賊版がある?

"キッコーマン"の"亀甲"は漢字でカメの甲羅を意味します。"キッコーマン"は、もともと六角形カメの甲羅にちなんで名付けられました。
米国では、"キッコーマンは"しょうゆはキッコーマンと呼ばれるほど有名なブランドです。
ドキュメント:"キッコーマン"
http://en.wikipedia.org/wiki/Kikkoman (英語)
Sempioが設立された 1946年。
1946年に ....
1946年に ....
Sempioは、朝鮮半島で実行されていた工場を放棄し、日本帰国後すぐに設立されました
私は悪い感じがした。
私は、Sempioのウェブサイトを閲覧
と驚異的な事実を発見した。
"Sempioの歴史は日本のルールの最後の来年の8月20日開始した。" "Sempioの社長は"あり"日本実行していた三ツ矢の醤油工場のオペレーションを引き継いで。"
ドキュメント:"Sempioの歴史"
http://www.sempio.com/company/history/history.asp (韓国語)
私もこの文書を発見した。
それは、この噴水の商標のSempioです 主に、韓国で最初に日本のスタイルの醤油を工業化 ではない韓国語ネイティブ醤油。( )
三矢醤油の工場"Sempioは、指定された民間企業からorigenated""。"
ドキュメント:"泉の醤油"
http://www2d.biglobe.ne.jp/〜kmlabs / MIDI / sampyo.html
(日本語、partialiy韓国語)
韓国の醤油の98.6%は 韓国人ネイティブの醤油ではなく、"新しい醤油"...
その後、この"新しい醤油"の50%以上は、元の工場で作られ 、日本で実行していた工場から...
これは、韓国の人々醤油のほとんどの現在の使
