[한국요리7] 닭도리탕
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용량 : 4인분 | 칼로리 : 474Kcal | 조리시간 : 50분 | 난이도 : 중
주재료 : 닭 1마리, 마른 고추 2개, 식용유 약간, 감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1/2뿌리, 양파 1개, 풋고추, 홍고추 각 1개씩
양념장 : 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 2큰술, 깨소금 조금, 물 2컵
*조리법
1. 닭은 먹기 좋게 토막을 내어 흐르는 물에 씻은 후 채반에 놓고 물을 뺀다.
2. 기름을 두른 팬에 닭을 넣고 노릇노릇하게 고루 익힌다. 닭고기에서 빠진 기름은 따라 버린다.
3. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고 양파, 당근도 같은 크기로 썰어 놓는다.
4. 냄비에 닭과 양념장의 2/3를 넣고 잘 버무린 후 한소끔 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 잘게 썬 대파, 씨를 털어 낸 청, 홍고추를 굵직굵직하게 썰어 얹은 후 나머지 양념장을 마저 넣고 익힌다.
요리 Tip
- 처음에는 센불에서 익히다가 어느 정도 고기가 익으면 불을 줄여 양념맛이 배도록 은근히 익혀주세요.
출처: 네이버 미즈네.
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[韓国料理7] タットリタン
用量 : 4人前 | カロリー : 474Kcal | 料理時間 : 50分 | 難易度 : 中
主材料 : ニワトリ 1匹, 乾いた唐辛子 2個, 食用油少し, じゃがいも 2個, にんじん 1/2個, 長ねぎ 1/2根, たまねぎ 1個, 青唐辛子, 紅唐辛子各 1個ずつ
たれ : コチュジャン 2大さじ, 醤油 2大さじ, ごまあぶら 1大さじ, 砂糖 1大さじ, 唐辛子粉 1大さじ, ねぎのみじん切り 2大さじ, ニンニクのみじん切り 1大さじ, 生姜のみじん切り 2大さじ, ごま塩少し, 水 2コップ
*料理法
1. ニワトリは食べやすく切り身にして流れる水に洗った後編みうつわにおいて水をなくす.
2. 油をかけたペンにニワトリを入れてこんがりとすべて等しく煮る. 鳥肉で抜けた油はよってしまう.
3. じゃがいもは皮をむいて一口大で切ってたまねぎ, にんじんも同じな大きさで切っておく.
4. 鍋にニワトリとたれの 2/3を入れてよく和えた後一度わけばじゃがいも, にんじん, たまねぎを入れて刻んだ長ねぎ, 種を払い落とした青, 紅唐辛子をふとぶとするように切って上げた後残りたれを全部入れて煮る.
料理 Tip
- 初めには強い火で煮ってからどの位肉が煮えれば火を落として味付け味が滲むように密かに煮ってください.
出処: ネイバーミズだね.
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