◇과제는 많다=그러나 외교관등은 「한국요리의 글로벌화에는 과제도 적지 않다」라고 지적하고 있다.최·형 장 재외 공관 담당 과장은 「일본의 경우, 1970년대부터 외무성이 정책적으로 대사관 전속의 요리사를 파견해, 일본 요리의 글로벌화에 크게 기여했다.한국은 예산의 제약을 받고 있다」라고 말했다. 어느 정도의 레벨의 한국요리책을 외국어로 출판하는 일도 급해진다.어느 외교관 부인은 「한국요리를 맛본 외국인으로부터 요리책을 소개해 주었으면 한다고 하는 소리를 듣지만, 대답하지 못하고 곤란하는 일이 있다」라고 이야기했다.
해외에서 한국요리의 식품 재료를 갖추는 것이 어려운 점도 문제다.대사를 맡은 어느 외교부 간부는 「선배 외교관의 부인이 70년대, 유럽의 가게에 주식을 사러 갔는데, 가게의 사람에게‘토끼를 많이 기르고 있는지＇라고 물었다고 하는 이야기도 있다」라고 해 「최근에는 한국요리에 대한 인식이 좋아져, 수요도 증가하고 있는 만큼, 농수산물 유통 공사등을 활용해 한국요리의 식품 재료 보급망을 개척하는 일도 급해진다」라고 말했다.
아무리 , 정부가, 예산 짜고, 캠페인을 쳐도, 무리이겠지요.
요리는.문화이기 때문에, 서둘러, 예산을 주입해도, 그 지역의, 사람들의, 공감을 갑자기 얻는 것은, 우선 불가능이지요. 일본의 경우는, 과 예에 내고 있습니다만, 견해가, 달네요.외관 밖에, 보고 있지 않습니다.더 제대로, 리서치를, 하고 나서, 쓰고, 가지고 싶은 것입니다.
