한국산 배추 김치, 일본산보다 맛과 항암효과 높은

연합 뉴스 6월26일 (일) 10시 22 분배신 【부산 연합 뉴스】한국산 배추로 담근 김치는 일본산 배추의 김치보다 맛이 좋을 뿐만 아니라, 항암효과도 높다는 연구 결과가 나왔다.
　부산 대학 식품 영양학과, 박건영(파크・곤욘) 교수의 연구팀은 26일, 한국산・일본산의 배추로 담근 김치의 품질과 항암효과를 비교한 연구논문을 발표했다.
　논문에 의하면, 한국산 배추로 담그어 4주간 숙성한 김치의 탄력성은 53.5％로, 일본산의 41.4％를 웃돌았다.한국산 쪽이, 싹싹함 구로 한 먹을때의 느낌이 있는 것을 의미한다.
　숙성한 한국산 배추 김치의 균수는 일본산보다 적지만, 산미등을 내는 유산균의 수는 한국산 배추 김치가 많았다.한국산 배추 김치 쪽이 부패균의 증식은 느리지만, 맛이나 기능성을 높이는 유산균은 증식이 빠른 것을 가리킨다.
　게다가 사람의 위암 세포를 이용한 실험에서는, 6주간 숙성한 한국산 배추 김치의 암세포 성장 억제율은 57～77％, 일본산 배추 김치는 40～60％가 되었다.결장 암세포를 이용한 실험에서도, 한국산 배추 김치의 암세포 억제율은 62～73％였는데 대해 일본산은 52～63％에 머물러, 한국산 배추 김치의 우？`독스항암효과가 입증되었다.
　박교수는「한국산 배추는 일본산보다 수분은 적지만 영양분이 많기 때문에, 이러한 결과가 된 것 같다.한국이 김치의 본고장이 될 수 밖에 없는 이유를 재확인한」라고 말했다.
kimchiboxs@yna.co.kr

최종 갱신:6월 26일 (일) 10시 22분

재일 프로듀스의 일본산 배추 김치로 충분합니다(´･ω･`)