주말을 맞아 생강을 이용해서 돼지고기 구이 요리했습니다. ^ ^;
- 과정은 아래와 같습니다.
1. 돼지고기에 생강 다진 것과 red 와인으로 밑간을 10분 동안 한다.(저는 돼지 삼겹살을 이용했습니다.다른 부위도 가능)
2. 소스를 만든다. 간장2 + 미림2 + 술1 + 설탕1 + 생강 다진 것1
3. 후라이팬에 식용유를 두르고 센불에 돼지고기를 노릇노릇 갈색의 색깔까지 굽는다.
4. 2의 소스를 3에 넣어 센불에 볶는다.
5. 양배추를 채썰어 그릇위에 올린다.
6. 양배추 위에 돼지고기를 올린다.
- 자체 평가
1. 생강 향기가 돼지와 어울리고 맛있었습니다.
2. 양배추로 인해 영향의 균형도 좋고, 함께 먹으면 돼지고기의 짠맛을 중화시키고 아삭거리는 맛이 좋았습니다.
3. 사진의 양배추 모양 처럼 어느 부위는 진하게 어느부위는 약하게 되어 있는.. 음식을 먹을 때 깊이가 틀려지는 맛의 느낌이 좋네요. (규동 혹은 돈까스 덮밥등을 먹을때에도 비빔밥과 같이 균등하게 mix해 먹는 회사 동료들이 있습니다만.. ww)
- 반성
1. 야후 재팬에서 본 사진에서는 분명 완성된 돼지고기의 색깔이 좀 더 은은했는데, 너무 진하네요.. 아저씨 색깔 ww. (저는 아저씨입니다.)
2. 소스를 센불에 후라이팬에 볶는것이 잘못된 것이 아닐까? 다른 냄비에 기름 제거후에.. 약하게 소스를 만나게 했다면 좋았을까.. 생각하고 있습니다. red와인에 밑간을 안하고 그냥 술에 했다면 좋았을까 ^^?
3. 완성 모양이 전체적으로 어둡고, 식욕을 돋구는 모양이 아니군요. ^ ^;
4. 그릇 주변 설탕 가루가 떨어져 지저분해 보이는.. 어쨌든 주위의 모양을 신경써야 하는것에.. 어설픈 kazio ww
그래도 처음 치고는 만족할만한 맛이었습니다. ww
다음번에는 gorugoru님이 직접 해주셨던.. 몬자야키를 시도해 보려합니다.^^
즐거운 한주 시작되세요~~
