맛있는 하얀 계란

도쿄에서 맛있는 음식을 먹었지만..

가장 놀라웠던것은.. 하얀 계란 같습니다.

하얀 계란은 한국에서 먹는 갈색 계란보다 더 크고, 알껍질이 더 두껍고 단단하며 노른자 색깔이 더 진하고 선명했습니다.

하얀 계란 노른자 맛!.. 너무 고소하고 달고, 또 비리지 않아서.. 정말 맛있었습니다.

하얀 계란이라면 rare로 먹어도 문안하게 맛있게 먹을수 있는 맛 ^^?

분명.. 제가 어릴적.. 1980년대에는 분명 한국의 대부분의 계란 역시 하얀 계란이었습니다.

그런데 지금은 왜 한국의 모든 계란은 갈색 계란일까? 갈색 계란은 분명히 하얀 계란에 비해 비린맛이 나며 맛이 없습니다.

그리고 계란은.. 생각보다 많은 요리의 주재료가 되고 있어서..

분명 하얀 계란을 사용하면 더 맛있을 음식이 많아질것 같은 생각이 듭니다.(슬프다 T)