이하, wiki로부터 발췌해 온, 폰 식초의, 설명 및 역사입니다.
폰 식초(폰않고)란, 감귤류의 과즙을 이용한 일식의 조미료이다.협의의 폰 식초(폰스)는, 레몬·라임·다이 다이·유자·스다치·카보스 등 감귤류의 과즙에 식초를 더하고 맛을 마련하고 보존성을 높인 것이다.식초를 더하지 않는 감귤류의 과즙을 특히 생폰 식초라고 부르는 일도 있다.
폰스에 간장을 혼합한 「폰 식초 간장」도 일반적으로 「폰 식초」라고 생략해 불린다.미트칸으로 발매하고 있는 상품(상표명 「맛개」)에서는, 「개 식초 조미료」라고 하는 것이 정식명칭이 되고 있다.2019년 현재, 간장을 혼합한 폰 식초 간장이 국내의 광의의 폰 식초 소비량의 대부분을 차지하고 있어 단지 폰 식초로서 이야기를 하는 경우, 말해 손과 입수자의 사이에 혼란을 부르는 것이 있다.
기원
폰 식초는 외래어의 「폰스」가 전와 해, 한층 더 「식초」의 한자를 충당한 말이다.「폰스」는 네델란드어의 "pons"에 유래하지만, 이것은 증류주에 감귤류의 과즙이나 설탕, 스파이스를 혼합한 칵테일의 일종 「펀치·펀치」였다(현대 네델란드에서는 폐어).「유림잡담」(1799년)에 「화란의 술을 폰스와 운, 이것을 제조하려면 , 소주 한 잔, 물2배사당의 나무정도로 입, 육 두?, 향기 있다 위해(때문에) 입」이라고 있다.
이것이 다음에 등을 시작으로 하는 감귤계 과실의 조임국물을 가리키게 되어, 「일본어 대사전」에 의하면, 이 의미로의 문헌에의 초출은 1884년에 「또 그 매품은 모두 염가 판매에서, 기중등은 예의 폰스에 제조할 수도 있는 것보다 안심이고」(도쿄 요코하마 마이니치 신문) 어떤.
19 세기말에서 20 세기 초두에는, 약용으로서 「폰스」나 「폰스 시럽」이 팔리고 있었다.이윽고, 폰스는 폰 식초와 풀어지게 되었다.
폰 식초 간장
폰 식초 간장(맛 폰 식초)은, 감귤류의 조임국물에 간장을 더한 조미료로, 식초나 미림, 가다랑어로 만든 포나 다시마등의 국물을 더하는 일도 있다.단지 「폰 식초」라고 부르는 것도 많아, 다양한 기성품도 시판되고 있다.
폰 식초 간장은, 일식의 조미료로서 간장과 같게 폭넓은 요리에 활용할 수 있다.티끌냄비, 미즈타끼, 샤브샤브등의 냄비 요리를 먹을 때에 수중의 소하치에 있는 부 소스로서 이용되는 것 외에 생선회나 쳐, 랭, 팥고물간 등에 단풍 내림과 함께 치거나 두부 요리, 꽁치등의 생선구이, 찜, 초절임등의 산미가 적합한 요리의 부 소스, 내기 소스라고 해도 이용된다.또, 냉 중화면이나 교자의 부 다레로 하거나 마요네즈와 합해 일본식의 드레싱으로서 사라다에 치기도 한다.볶아 것 등에도 사용할 수 있다.
이상, wiki로부터 발췌해 온, 폰 식초의, 설명 및 역사였습니다.
우리 집에서, 사서 쓰고 있는, 폰 식초의 예.원재료는, 간장(대두(유전자 조작이 아니다)·밀을 포함한다)(국내 제조), 양조식초, 가다랭이 다시마 국물, 설탕, 감귤과즙(초를 짜내는데 쓰는 귤, 유자나무), 식염으로, 불필요한 첨가물은, 일절 들어가 있지 않습니다.
그저께는, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였지만(차로, 일의 거래처는 방문했습니다), 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의, 그녀의 혼자 생활의 맨션으로 맞이하러 가, 그녀와 우리 집에서 저녁 식사를 먹었습니다.덧붙여서, 쉴 때는, 제대로 쉬고(릴렉스 할 때는, 제대로 릴렉스 하고), 일을 할 때는, 제대로 집중하고 일을 하고 있습니다.
그녀와 우리 집에서 먹은, 그저께의 저녁 식사에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.
돼지고기 된장국외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3330707?&sfl=membername&stx=nnemon2
어제는, 그저께, 우리 집에 묵은 그녀와 밤샘을 해, 아침에 자고 낮에 일어난 후, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있었습니다(그것은, 그래서, 즐겁다).덧붙여서, 어제는, 차로, 그녀와 식재·식료품의 쇼핑에는 나왔습니다.
그녀와 우리 집에서 먹은, 어제의 저녁 식사에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.
버섯외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3331423?&sfl=membername&stx=nnemon2
오늘도, 어제, 우리 집에 묵은 그녀와 밤샘을 해, 아침에 자고 낮에 일어난 후, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있습니다.덧붙여서, 오늘도, 차로, 그녀와 식재·식료품의 쇼핑에는 나왔습니다.
오늘의 저녁 식사는, 원래, 나의 거리의 레스토랑의 하나의, 제대로 한, 테이크 아웃(포장판매)의, 저녁 식사를, 그녀와 우리 집에서 먹을 예정이었습니다만, 나의 거리의 레스토랑의, 테이크 아웃(포장판매)의 식사는, 나도, 그녀도, 약간, 싫증 기색이라고 한 느낌으로, 나도, 그녀도, 기분이 바뀌어, 오늘의 저녁 식사도, 우리 집에서, 만들어 먹는 일로 했습니다.덧붙여서, 어제의 시점에서는, 아직, 레스토랑의, 테이크 아웃(포장판매)의, 저녁 식사의 예약을 하고 있지 않고, 오늘의 낮에, 전화로 예약을 넣을 예정이었습니다.
사진 이하 4매.그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리.나와 그녀, 공동으로, 손수 만든 한 것입니다.그녀와 와글와글, 2명 공동 작업으로 요리를 하는 것도, 즐거운 것입니다.
오늘의 저녁 식사의 메인(main) 요리는, 신선한, 국산의(일본산의), 생의, 넙치(넙치)(물고기)를, 2 종류의 조리법으로...
사진 이하 2매.넙치(넙치)(물고기)의, 튀김.매우, 맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 매우, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).가죽, 꼬리까지, 맛있게 먹을 수 있습니다.올리기 전에, 사전 준비로서 간장, 일본술, 미림, 생강, 마늘과 함께, 냉장고로 담그고 있으므로, 그대로도, 맛있게 먹을 수 있습니다만, 폰 식초에 붙여도, 또, 다른 맛있음으로, 맛있게 먹을 수 있습니다(그대로와 폰 식초에 찍어 먹는 것과 2 종류의 먹는 방법으로, 맛을 즐길 수 있습니다).
사진 이하 2매.넙치(넙치)(물고기)의, 무니엘(meuniere), 레몬(lemon)·로즈메리(rosemary) 소스(sauce).외형은, 좋지 않습니다만, 매우, 맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 매우, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).
레몬(lemon)·로즈메리(rosemary) 소스(sauce)는, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)의, 포크 소테(돼지고기의 구이), 벌꿀(honey) 레몬(lemon) 소스(sauce)를 만들었을 때에, 하는 김에 만들어 둔 것입니다.
연어의 구이외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3323764?&sfl=membername&stx=nnemon2
덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 흰색 와인(wine)을 마셨습니다.
참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...
「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.
일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.
덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」
덤.오늘의 저녁 식사시에, 내가, 마신, 흰색 와인(wine).프랑스의, 아르자스(Alsace) 지방의, 적당한 가격의, 흰색 와인(wine).내가, 마음에 드는 것으로, 우리 집에서, 잘 마시고 있는, 흰색 와인(wine)의 하나입니다.향기가 좋고, 적당한 가격에 비해, 맛있는, 흰색 와인(wine)이라고 생각합니다.
오늘도, 그녀는, 우리 집에 묵어, 내일, 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보냅니다.
이하, 비교적 최근의 투고와 참고의 투고.
아보카드(avocado)의 역사외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3328838?&sfl=membername&stx=nnemon2
샤리아핀·스테이크(Chaliapin steak) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3321088?&sfl=membername&stx=nnemon2
파인애플(pineapple)의 역사외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3320417?&sfl=membername&stx=nnemon2
두유외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3319043?&sfl=membername&stx=nnemon2
양명주외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3316541?&sfl=membername&stx=nnemon2
흑초외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3316538?&sfl=membername&stx=nnemon2
ANA 인터콘티넨탈 호텔 도쿄→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3319865?&sfl=membername&stx=nnemon2
닭꼬치(닭고기곶) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3314541?&sfl=membername&stx=nnemon2
세계 최초의 용기들이 인스턴트 라면외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3310325?&sfl=membername&stx=nnemon2
오모테산도(omotesando) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3299078?&sfl=membername&stx=nnemon2
고대 이집트를 CG로 재현외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3310324?&sfl=membername&stx=nnemon2
SUNTORY OLD의 CM곡/지탄의 향기외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3328039?&sfl=membername&stx=nnemon2
낡은 CM외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_2/view/id/3324233?&sfl=membername&stx=nnemon2
오늘은, 맑음→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3319780?&sfl=membername&stx=nnemon2
비가 그치면 맑음이 된다→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3319779?&sfl=membername&stx=nnemon2
애니메이션의 테마곡외 후편→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3319777?&sfl=membername&stx=nnemon2
