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팥고물 간은 역시 스스로 만들면 맛있다
이라고 할까, 좋은 재료가 들어가면, 의 이야기.
생의 큰 근해물이 손에 들어 오면 지방의 김도 다르고
무엇보다도 비릿함이 없기 때문에 맛있다
어느 정도 부드러운가 하면
실온으로 따뜻하게 한 버터만한 부드러움
맛있다.
실로 맛있다.
이라고 할까, 안코우의 간도 이제(벌써) 자취야.( ′H｀) y-~~
이제 삼치나 도미의 시기에( ′H｀) y-~~
특별히 초봄에 나돌고 말이야 다섯 손가락은 놓칠 수 없다.( ′H｀) y-~~
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![](%C2%A5"http://www.kjclub.com/UploadFile/exc_board_11/2009/03/01/ankimo02.JPG%C2%A5")
あんきもはやはり自分で作ると美味しい
というか、いい材料が入ったら、の話。
生の大きな近海物が手に入れば脂ののりも違うし
なにより生臭さがないので美味しい
どのくらい柔らかいかというと
室温で温めたバターくらいの柔らかさ
美味しい。
実に美味しい。
というか、アンコウの肝ももう名残よな。（ ´Ｈ｀）y-‾‾
そろそろ鰆や鯛の時期に（ ´Ｈ｀）y-‾‾
とくに春先に出回るさごしは見逃せない。（ ´Ｈ｀）y-‾‾
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