이 사진의 책방의 안쪽에,
맛있는 「이다 국물가게」가 있습니다.
그런데, 「이다 국물」은, 쿠마모토의 향토 요리라고 생각했습니다만,
wiki라면 「경단국물」로, 큐슈 지방의 향토 요리와 있습니다.
그리고 검색하면, 상당히, 쿠마모토, 미야자키의 향토 요리로 하는 설이 많네요.
쿠마모토의 것이다 국물은, 스프가 간장 베이스입니다.
면을 부엌칼로 자르는 방법과
손으로 굳게 약속해 넣는, 쿠마모토에서는 「개응절다 국물」이라고 합니다만,
의 2 종류가 있습니다.
그러나, 쿠마모토라고 말해도, 아소, 라고 쿠마모토시와 팔대에서는,
맛내기나, 만드는 방법이 다릅니다.
쿠마모토시에서도, 토부, 서부와 지역에 의해서,
맛내기도, 만드는 방법도 다릅니다.
즉, 이것이 「이다 국물」이라고 하는 스탠다드가 없습니다.
가정 요리였으므로, 만드는 사람의 수만큼,
(이)다 국물의 종류가 있다고 해도 좋을 것입니다.
