일한의 여러분, 안녕하세요.(^^)
오랜만의 투고입니다.
닭고기를 뚜껑이 있는 프라이팬으로 찜구이로 해 보았습니다.
식어도 맛있기 때문에, 도시락의 반찬에도 좋은 것 같습니다.
재료
닭도도 고기 2매
양배추 250g
물큰 스푼 5배
파랑 파(소량 잘라) 5개
참기름 작은 스푼 한잔
기름 적당량
☆닭고기의 밑간용의 재료
소금 작은 스푼1/2 배
설탕 작은 스푼 한잔
후추 적당량
술큰 스푼 한잔
간장 큰 스푼 2배
트우치잘 큰 스푼 한잔
오이스타소스 작은 스푼 한잔
어깨 구리가루 큰 스푼 2배
타카노트메(둥글게 자름) 3개
생강(잘게 썬 것) 작은 스푼 2배
볶아 참깨 큰 스푼 한잔
닭도도 고기는 먹기 쉬운 크기에 잘라 둡니다.
닭고기의 밑간용의 소금, 설탕, 술, 간장, 트우치잘,
오이스타소스, 타카노트메의 둥글게 자름, 생강의 잘게 썬 것, 볶아 참깨를
더해 혼합합니다.
밑간용이 축 늘어차를 닭고기에 쳐 잘 혼합합니다.
마지막에 어깨 구리가루, 후추도 넣어 잘 뒤 15분 정도 둡니다.
양배추는 1 cm에서 2 cm폭정도로 자르고, 물로 얼른 씻습니다.
프라이팬을 가열해 기름 소량을 넣고 양배추를 펼치고 물을 더해
닭고기를 펼치도록(듯이) 실어
김이 나오면 뚜껑을 하고, 약한 불로 10분 정도 찜구이로 합니다.
10분 세우면 닭고기가 예쁘게 찌고 있습니다.
파랑 파의 소량절와 참기름을 더하고 있습니다.
장 파의 난폭한 잘게 썬 것에서도 좋습니다..
전체를 혼합합니다.
그릇에 담습니다.
매우 부드럽고 맛있습니다.(^^)
양배추도 부드러워요.
두고장(트우치잘)은, 핫쵸된장(붉은 된장)으로 대용할 수 있습니다.(^^)
추석에 귀성되는 분은, 조심해 주세요.
