북구요리

個人的に、北欧料理が、好きで、北欧料理は、外食で、よく食べています。この投稿では、前に、kjで、アップ（uplaod）した物の中から、個人的に、お気に入りの、北欧料理レストランの、食事の例について、紹介します。



北欧料理は、世界における、存在感は、比較的、小さく、日本においても、北欧料理レストランは、中国料理レストラン、イタリア料理レストラン、フランス料理レストランに比べると、遥かに（ずっと）、数は、少ないですが、北欧料理は、（北欧は、短期間の旅行で、訪れた事があるだけで）、個人的に、ほとんど、日本でしか（日本の、北欧料理レストランでしか）、食べた事がないので、その限りにおける判断ですが、西洋料理の中では、比較的、さっぱりとしていて、日本人の、伝統的な、味の好みに、合うと思います。また、日本の、北欧料理レストランの経営者及びシェフ（chef）は、日本人が多いですが、さっぱりとした、質素な物を好む所や、控え目な性格等、北欧の人々の感性は、西洋人の中でも、日本に近い様な気がします。



写真以下３枚は、おまけで、参考に、東京都心部の我が家から自動車で２時間半程の、長野（nagano）県の中南部の高原地帯（避暑地）にある、私の別荘（別荘とは言っても、比較的裕福な人々が保有する様な典型的な別荘ではなく、庶民的な中古の一戸建て住宅です）の周辺の、秋の風景例です。
































写真以下、１１枚。これも、おまけで、長野（nagano）県の、別荘周辺の、カフェ（cafe）の一つと、そのカフェ（cafe）の食べ物の例。別荘周辺は、もちろん、東京都心部程ではないですが、カフェ（cafe）は、多いです。



写真以下５枚。このカフェ（cafe）・の、内装例。
































写真以下２枚。このカフェ（cafe）の、トイレ（washroom）。





















写真以下６枚。このカフェ（cafe）の食べ物等の例。



写真以下２枚。南瓜（pumpkin）チーズ（cheese）マフィン（muffin）と、スープ（soup）。






















ミルク（milk）入り、コーヒー（coffee）。









チョコレートケーキ（chocolate cake）。







写真以下２枚。柿とチーズ（cheese）の、タルト（tart）。

























前に、ｋｊで、アップ（uplaod）した写真の再利用。再び、別荘周辺の秋の風景例。








写真以下、６０枚。前に、kj等で、アップ（uplaod）した物の中から、個人的に、お気に入りの、北欧料理レストランの、食事の例について、紹介します。ちなみに、この他にも（ここで紹介するレストラン以外にも）、個人的に、お気に入りの、北欧料理レストランは、何軒かあります。





写真以下１９枚は、前に、kj等で、アップ（uplaod）した写真の再利用で、全て、お気に入りで、よく利用する、長野（nagano）県の、私の別荘周辺の、北欧料理レストラン（全て、同じ北欧料理レストラン）に関連する物です。



写真以下３枚。この北欧料理レストランの、外観、及び、内装の例。




これは、前に、kjで、アップ（uplaod）した写真。







写真以下６枚は、前に、enjoyで、アップ（upload）した写真。




写真以下２枚は、この北欧料理レストランの内装の例で、別荘の地元の、陶芸作家の作品です。写真を繋げているのは、enjoyで、投稿でアップ（upload）する写真の量が、容量だけでなく、枚数でも制限されていた頃の、名残です。













この陶芸作家の工房の絵葉書。私は、この陶芸作家の作風が、結構好きです。非常に、残念ながら、この陶芸作家は、２０１３年に、亡くなられました（亡くなりました）。







写真以下３枚。東京の我が家のインテリア（interior）。同じ陶芸作家の作品です。




































写真以下１２枚。前に、kjで、アップ（uplaod）した写真の、再利用。


写真以下２枚。このレストランの外観の例。
























写真以下２枚。このレストランの内装例。






















写真以下８枚。このレストランの、夕食の例（全て、同じ時の、食事です）。

このレストランの自家製のパン。もちろん、お代わり自由（食べ放題）です。

写真以下７枚は、全て、一人、一皿ずつです（写真は、一人分）。

一皿目の前菜。鰊のディル（dill）マリネ（marinade）。

二皿目の前菜。前菜、盛り合わせ。










本日の（today’s）、スープ（soup）。根セロリ（celeriac）のスープ（soup）。











帆立（scallop）の、グラタン（gratin）。












付け合せ（side dish）の、サラダ（salad）。









メイン（main）料理。仔牛（子牛）（veal）の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beef steak）。












デザート（dessert）。無花果（fig）とドライフルーツ（dried fruits）の、ケーキ（cake）。









以下の写真は、全て、前に、kjで、アップ（uplaod）した写真です。



写真以下１３枚。吉祥寺（kichijyoji）で、お気に入りの北欧料理レストラン（全て、同じ、北欧料理レストランです）の、昼食例です。


吉祥寺（kichijyoji）は、東京の西部郊外最大の繁華街で、東京中心部（東京２３区）に近い、東京の西部郊外に位置しています。吉祥寺（kichijyoji）は、個人的に、仕事の用事で、よく訪れる場所の一つとなっています。


このレストランは、上で紹介した、長野（nagano）県の、私の別荘周辺にある、北欧料理レストラン（個人的に、お気に入りのレストランです）の、吉祥寺（kichijyoji）にあった姉妹店（既に閉店）でシェフ（chef）を務めていた方が、開いたレストランです。




写真以下７枚は、全て、同じ、食事の時の写真です（一人分の食事です）。




パン。パンは、もちろん、食べ放題（お代わり自由）です。









小さな前菜。ズワイ蟹（蟹）を使った物。










前菜。前菜の盛り合わせ。テリーヌ（terrine）に入っている茸は、カンタレラ（trattkantarell）と言う茸。









南瓜のスープ（soup）。










北海道（hokkaido）（日本の最北端の地方）産のトナカイ（reindeer）の肉のサラミ（salami）と、ベビーリーフ（mesclun）、モッツァレラチーズ（mozzarella）のサラダ（salad）。ちなみに、reindeerを意味する、日本語のトナカイ（tonakai）は、アイヌ（ainu）語（アイヌ（ainu）人（下の補足説明参照）の言葉）から来ています。
アイヌ（ainu）人：北海道（hokkaido）（日本の、最北端の地方）に暮らす、先住民族。現在の、日本人の基礎となったのは、在来系の、縄文（jomon）人（14,000年前、あるいは、それ以前から、日本列島に暮らしていた人々）と、渡来系の、弥生（yayoi）人（3,000年から2,000年前に、主に、朝鮮半島（韓国）を経由して、日本に渡って来た、アジア大陸の北方（北）で、寒冷地に適応していた人々）の混血であると言う説が、長い間（古くからの）、有力な説となっていますが、アイヌ（ainu）人は、縄文（jomon）人の血を強く受け継いでいるとされる。

メイン（main）料理。鹿肉（仔鹿の肉）のロースト（焼き物）、リンゴンベリー（lingonberry）ソース（sauce）。林檎のピクルス（pickles）と、北海道（hokkaido）産の、インカの目覚め（ジャガイモ（potato）の品種の一つ）の、マッシュポテト（mashed potato）添え。

デザート（dessert）。デザート（dessert）盛り合わせ。








写真以下６枚は、全て、同じ、食事の時の写真です（一人分の食事です）。これに、パンが付きます。




小さな前菜。ズワイ蟹（蟹）とカッテージチーズ（cottage cheese）を使った物。










前菜。前菜の盛り合わせ。










スープ。菜の花のスープ。

広島（hiroshima）県（日本の西部に位置する県の一つ。日本の、牡蠣（oyster）の代表的な産地の一つとなっている）産の牡蠣（oyster）を使った、牡蠣（oyster）のグラタン（gratin）。

メイン（main）料理。鯛（活け締め真鯛）のポワレ（poele）。伊勢海老（Japanese spiny lobster）のソース（sauce）。












デザート。ワイルドベリー（wild strawberry？）とカスタード（custard）のタルト（tart）。ブラッド（blood）オレンジのシャーベット（sorbet）。










写真以下２６枚。六本木（roppongi）areaで、お気に入りの、北欧料理レストランです（全て、同じ、北欧料理レストランです）。このレストランは、落ち着いていて、値段も、場所の割に、手頃です。六本木（roppongi）area（東京都心部の中でも中心的な地域の西南部に位置する）は、長年、東京の、ナイトライフ（nightlife）の中心地としての地位を確立して来ましたが、２０００年代初め頃からは、洗練された、ビジネス（business）・商業地区としても、注目を浴びる様になりました。











写真以下６枚。この北欧料理レストランの夕食例（全て、同じ、食事の時の写真です）。




パン。









冷たい料理、盛り合わせ。一人、一皿ずつ（写真は、一人分）。








温かい料理、盛り合わせ。一人、一皿ずつ（写真は、一人分）。









アンチョビ（anchovy）とポテト（potato）のグラタン（gratin）。二人分。







写真以下２枚。デザート（dessert）。お米（rice）で、作った、デザート（dessert）。





















写真以下６枚。この北欧料理レストランの、夕食例（全て、同じ、食事の時の写真です）。これに、パンが付きます。




一皿目の前菜。前菜の盛り合わせ。一人分。








二皿目の前菜。アボカド（avocado）のムース（mousse）、グリーンランド（Greenland）産、小海老飾り。一人分。








写真以下２枚。メイン（main）料理。








ノルウェー（Norway）産の鮭の、ムニエル（meuniere）。









ミートボール（meatball）。







写真以下２枚。デザート（dessert）。




西洋梨のタルト（tart）。








アニス（anise）入り、クリームブリュレ（cream brulee）。









写真以下２枚。この北欧料理レストランで、ザリガニ（crayfish）が提供される時期（夏を中心とした時期）の、この北欧料理レストランの内装例。



















写真以下１０枚。この北欧料理レストランの、夕食例等（全て、同じ、食事の時の写真です）。




「Stockholm」と言う、スウェーデン（Sweden）のビール。









アクアビット（akvavit）。オールボー（Aalborg）と言う、デンマーク（Denmark）のアクアビット（akvavit）。アルコール（alcohol）度数は、４０％強位かな。。。アクアビット（akvavit）は、常時、我が家に買っておいて、飲むと言う程ではありませんが、好きな、お酒（アルコール（alcoholic）飲料）の一つです。








写真以下８枚。この北欧料理レストランの、夕食例（全て、同じ、食事の時の写真です）。この時、これと、あと、パン（このレストラン自家製）を食べました。




写真以下４枚。ザリガニ（crayfish）(この時、二人で分けて食べた物）。この北欧料理レストランの、ザリガニ（crayfish）は、美味しいです。

























この写真は、ザリガニ（crayfish）を、幾つか、小皿に取った後、撮影した物。









山羊のチーズ（cheese）のタルト（tart）、ロースト（煎った）ナッツ（木の実）添え。一人分。









サイドディシュ（side dish）のサラダ（salad）。一人分。






写真以下２枚。メイン（main）料理。




レモン（lemon）とサフラン（saffron）でマリネ（marination）した、ポークリブ（pork ribs）のグリル（焼き物）。










牛肉（仔牛肉）（veal）のカツレツ（cutlet）、ブルーチーズ（blue cheese）詰め、茸のクリームソース（cream sauce）。












写真以下３枚は、既に、閉店してしまったのですが、六本木（roppongi）areaで、お気に入りであった、北欧料理レストンの、食事例です。上で、紹介した、六本木（roppongi）areaで、お気に入りの、北欧料理レストンとは、別の、北欧料理レストランです。




パン。






写真以下２枚。おかず（二人分）。パンの上に載せて、オープンサンド（open sandwich）の様な感じで食べます（もちろん、普通に、おかず、おつまみとして食べても美味しいです。。。）。




シーフード（seafood）の、おかず。








肉の、おかず。














以下、おまけで、すぐ下の投稿の、参考として、横浜を紹介します（投稿の、本文（「北欧料理」）とは、全く、関係がありません）。



横浜は、東京areaの海の玄関口（gateway）となっている大きな港町です。横浜は、東京圏で、東京中心部（東京２３区）に次いで、２番目の、人口を有する都市となっており、神奈川（kanagawa）県（東京圏の南部を占める県）の、中心都市となっています。横浜は、都心部以外は、基本的に、東京の都心部や、横浜の都心部に通勤する人々が多く暮らす、静かで、落ち着いた住宅地となっています。




写真以下。かなり前の写真も含まれますが、前に、kjで、アップ（upload）した写真の、再利用で、横浜の風景例。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

写真以下１０枚。赤煉瓦倉庫。赤煉瓦倉庫は、元々は、倉庫として使われていた建物で、１号館と２号館の２個の建物が、並んで建っています。１号館は、１９１３年に完成し、２号館は、１９１１年に完成しました。現在は、１号館は、主として、展示場やhallが入る文化施設として、２号館は、洒落たshopや、レストラン、cafe等が入る商業施設として使われています。

 

写真左が、１９１１年に建てられた、赤煉瓦倉庫２号館。現在は、洒落たshopや、レストラン、cafe等が入る商業施設として使われています。写真右が、１９１３年に建てられた、赤煉瓦倉庫１号館。現在は、主として、展示場やhallが入る文化施設として使われています。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

写真右側の、ヨット（yacht）の帆の様な形をした、超高層ビルは、横浜の都心部の海沿いにある、高級classのホテルの一つ、Intercontinental Yokohama Grandホテル（１９８９年に着工し、１９９１年に完成）です。ちなみに、Dubaiのホテル、Burj Al Arabの建物（１９９４年に着工し、１９９９年に完成）の形が、このホテルの建物の形に似ています。

写真以下２枚に見える、大きな観覧車は、Cosmo Clock。かつて、世界最大の観覧車であった、大きな観覧車です。

 

 

 

横浜の都心部の海沿いにあるshopping mallの一つ、Queen’s Square。

写真以下。ドッグヤードガーデン（dockyard garden）。ドッグヤードガーデン（dockyard garden）は、横浜の都心部の海沿いにある、１８９６年に建造された、近代式の、船の修理の為の施設（日本において現存する、近代式の、石造りの、規模の大きな、商船（商業用の船）の修理の為の施設の建物（建造物）としては、最も、古い物の様です）を、保存・活用した施設です。