치즈 생크림 케익(tiramisu)의 역사외

오늘은, 어제, 우리 집에 묵은 그녀와 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보낸 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였습니다.덧붙여서, 쉴 때는, 제대로 쉬고(릴렉스 할 때는, 제대로 릴렉스 하고), 일을 할 때는, 제대로 집중하고 일을 하고 있습니다.오늘은, 그녀는, 우리 집에 묵지 않습니다만, 밤 11 시경부터, 1시간정도, (우리 집의 근처의 구의 그녀의 혼자 생활의 맨션의) 그녀와 스카이프로 이야기할 예정입니다.이야기와 기분이 맞는, 그녀와 이야기하는 것은, 즐거운 것입니다.

이하, 7월 11일의, 22시 31분에, 「전통 문화」게시판에 간, 「치즈 생크림 케익(tiramisu)의 역사외」라고 하는 투고로부터 발췌해 온 것입니다.

그저께는, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였지만, 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의, 그녀의 혼자 생활의 맨션에 영네에 가, 그녀와 우리 집에서, 저녁 식사를 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다.

그녀와 우리 집에서 먹은, 그저께의 저녁 식사에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.

사리(인도 여성의 민족 의상)·와일(Saly Weil)과 도리아(doria) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3342146?&sfl=membername&stx=nnemon2

사진은, 차용물(사진의 작자：Iso10970 ).고토채(gotoken)의 본점의, 구관의 건물.

이하, wiki로부터 발췌해 온, 고토채(gotoken)의 설명과 역사입니다.

주식회사 고토채(말머리 검)는, 홋카이도 하코다테시 스에히로쵸에 본사를 두는, 양식점의 경영, 과자·카레 제품의 제조·판매를 하는 기업.

하코다테시의 노포 서양 양식점 「레스토랑설하정」, 고토채의 맛을 재현한 레토르트 카레 「하코다테 카레」가 유명.

1879년(메이지 12년) 4월, 사이타마현 출신의 초대 사장·와카야마총타로가 토미오카쵸(현·하코다테시 야요이마치)에서 빵가게를 개업한 것이 서양 양식점 「레스토랑 고토채」의 시작이다.옥호는, 나가사키현 오도 열도 출신의 초대 요리장·고토영길에 유래한다.

현재의 카레의 맛은, 초대 요리장이 하코다테 하리스트스 정교회에서 러시아 요리를 습득한 것이 시작으로, 타이쇼 시대에 2대째 요리장·와카야마 도쿠지로가 테이코쿠 호텔로의 수행으로 체득 한 것을 현지의 식재를 살려 어레인지한 것이다.삼대눈와카야마 도쿠지로는 호세 대학 졸업 후, 가업을 이을 의사는 당초 없었지만, 2대째의 급서로 가업을 계승해, 회화의 취급등도 행동 일본과 프랑스의 교류에 진력, 레지온드누르 훈장을 받고 있다.

1987년에는 관광객으로부터 혼잡으로 입점할 수 없는 취지의 불평을 계기로서 하코다테시내의 통조림 공장에 제조를 위탁해 카레 통조림을 제품화해 하코다테시 내외에서 판매를 개시.1988년의 세이칸 터널 개통 기념 박람회를 계기로 평판이 높아졌다.그러나 중원이나 연말선물에 의한 번망기에 품절이 생긴 것으로 카레 전용의 제조 라인의 설치를 검토하는 것도 야채나 과일의 통조림을 주력으로 하고 있던 위탁 공장에 이해를 얻지 못하고, 자사 공장을 건설하는 것으로 해 6억 6천만엔을 들여 카미소쵸내에 통조림 카레와 양과자의 공장을 1993년에 정비해 1997년에는 2억엔을 내기 레토르트 카레 공장을 증설, 1997년에는 레스토랑·양과자 판매를 주력으로 하고 있었던 시대의 20억엔을 넘는 28억엔의 매상고를 기록.한편으로 불황이나 인구감으로 음식·외판 부문을 축소해 10점 이상의 지점을 2011년 시점에서는 6점에까지 축소하고 있다.

레스토랑설하정

1922년(타이쇼 11년)에 건설된 3층건물의 점포가 1934년(쇼와 9년) 3월 21일의 하코다테 대화재로 소실했기 때문에, 그 다음 해의 1935년(쇼와 10년)에 준공한 건물이 현재 고토채본점 구관으로 불리는 건물이다.설계에는 가메이 가쓰이치로의 남동생·카츠지로우도 참가했다.고토채본점 구관은, 1989년(헤세이 원년)에 하코다테시의 「경관 형성 지정 건축물」이 되어, 1997년(헤세이 9년) 5월 7일에는, 「등록 문화재 제도」에 근거해, 홋카이도 첫 등록 유형 문화재에(삿포로시 자료관과 함께) 등록되었다.1989년(헤세이 원년) 10월 고토채본점에 아키히토 천황·미치코 황후(모두 당시 ) 부부가 방문해 「리치오리 카레」의 점심 식사를 섭취했다.후나야마 가오루의 소설 「노히노(마취목의)」는 동점을 모델로 하고 있다.

지점은, 같은 하코다테시내의 고료카쿠 공원에 인접하는 고료카쿠 타워의 2층에 설치되고 있다.

총요리장은, 야마모토용자(14대째).

레토르트·통조림의 제조에는 「레시피가 같아도 세프가 아니면 가게와 같은 맛은 나오지 않는다」라는 생각으로부터 본점 세프를 공장장에게 앉혀 가게와 같게 홋카이도산의 고기·야채를 사용해 먹을 때의 느낌을 살리는 삶는 동안에 모양이 흐트러짐 없는 가열법을 이용하는 등 해 맛에 관련되는 부분의 합리화를 하지 않고 공장에 복수인의 세프를 앉혀 뿐으로 공정이나 설비는 부단히 재검토하는 효율화를 실시하고 있다.

이상, wiki로부터 발췌해 온, 고토채(gotoken)의 설명과 역사였습니다.

이하, 기본적으로, 어제의 22시 45분에 간, 이하의 투고로부터 발췌해 온 것으로, 우리 집에서, 그녀와 먹은, 어제의 저녁 식사에 관한 물건입니다.

카구라자카(kagurazaka) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3342739?&sfl=membername&stx=nnemon2

어제, 우리 집에 묵은 그녀와 밤샘을 해, 늦잠을 자, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있습니다(그것은, 그래서, 즐겁다).

그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 평상시의, 아침 식사(빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt))와 같았습니다.


오늘은, 도쿄는, 덥기 때문에, 집안에서는, 쭉, 에어콘을 넣으며 보내고 있습니다(덧붙여서, 우리 집에는, 전부가게에, 에어콘이 있어요).


오늘은, 더웠습니다만, 일기 예보가, 빗나갔던가?, 오늘은, 도쿄는, 밤이 되기 전까지, 날씨가 좋고, 저녁, 더위가 다소 누그러진 후, 그녀와 산책할 겸(산책을 겸하고), 걷고, 식재·식료품의 쇼핑하러 나왔습니다.

그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, (선물의) 고토채(gotoken)의 카레(curry)의 통조림의, 카레(curry)로 했던(밥(rice)과 함께 먹었습니다).오늘의 저녁 식사는, 그 외, 야채 사라다(salad)(손수 만들기), 무슨품인가의 일품 요리, 디저트(dessert) 등을 먹었습니다.

오늘, 먹은, 고토채(gotoken)의 카레(curry)의 통조림의, 카레(curry).선물의, 고토채(gotoken)의 요리의 통조림의 여러가지를 섞어 담은 포장 세트중에서, 영국풍, 카레(curry)(우측), 프랑스풍, 카레(curry)(좌측).먹을 때 , 캔을 열고, 내용을, 냄비로 데워 먹습니다.어느 쪽도, 2명이서 나누어 먹고 밥(rice)과 함께 먹었습니다.

이하, 앞에 간 투고로부터 발췌해 온 것입니다.

고토채(gotoken)는, 하코다테(hakodate)(아래의 보충 설명을 참조)의, 1879년 창업의 서양 요리 레스토랑입니다.나는, 통조림의 카레(curry)에서는, 고토채(gotoken)의 카레(curry)의 통조림을 좋아합니다(덧붙여서, 고토채(gotoken)의 카레(curry)의 통조림은, 통조림의 카레(curry)로서는, 고급품이 되고 있습니다).
하코다테(hakodate)：홋카이도(hokkaido)(일본의 최북단의 지방.일본의 양질인 식재의, 일대(주요한) 산지가 되고 있다)의 남단 area에 있는 중 도시(중 규모 정도의 인구를 가지는 도시).홋카이도(hokkaido) 제3위의 인구를 가지는 도시이며, 일본의 주요한 항구도시의 하나가 되어 있다.

이하, 「」 안.고토채(gotoken)의 site로부터, 발췌해 온, 고토채(gotoken)의, 카레(curry)의 통조림의 설명.

「고토채레스토랑에서 연구한 요리인이, 사람요부씩 정중하게 만들어낸 엄선한 맛.

고토채의 맛을 그대로 먼 곳의 고객에게도 즐기시기 때문에(위해), 하코다테 근교에 자사 공장을 건설해, 본점 레스토랑에서 오랜 세월 경험을 기른 요리인을 공장장에게 앉혀 고토채로서의 맛을 지켜, 레스토랑의 맛을 여러분에게 신고 할 수 있도록 노력을 아까워하지 않고 정중하게 완성하고 있습니다.

상품의 1번의 조건은, 맛의 베이스가 되는 부이 욘 스프를 확실히 만드는 것입니다.

오가마에서 6시간 이상 걸치고 국물을 배달시키는 이 스프는, 우스네육과 우골, 환계, 야채, 코우소우등에서 나오는 맛이 좋다는 느낌 성분을 포함해, 이 부이 욘이 맛있음의 비밀입니다.

영국풍카레 고토채본점 레스토랑에서 오늘까지 계속 사랑받은 전승의 비프 카레

프랑스풍카레 생크림을 넣어 마일드로 완성했습니다.」



이상, 앞에 간 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나도, 그녀도, 밥(rice) 먹어(밥(rice)을, 비교적, 많이 먹는 타입)이 아니고, 반찬 먹어(반찬을, 비교적, 많이 먹는 타입)입니다.」

고등어의 물로 조린 것(고등어의 조림)의, 통조림.오늘의 저녁 식사의, 일품 요리(side dish)의 하나로서 먹었습니다.덧붙여서, 이, 고등어의 물로 조린 것(고등어의 조림)의, 통조림 제품은, 식사의, 일품 요리(side dish) 용으로서 우리 집에, 상당히, 많이, 사 두고 있습니다.

사진 이하 3매.오늘의 저녁 식사의, 일품 요리(side dish).어느 쪽도, 나와 그녀, 공동으로, 직접 만들었습니다.그녀와 와글와글, 2명 공동 작업으로 요리를 하는 것도, 즐거운 것입니다.

참마의, 치즈(cheese) 구이.이것은, 소금을 뿌리기 전의 물건입니다만, 소금을 뿌려 먹습니다.맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

우리 집의 소금에 관해서는, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)를 참조해 주세요.

뱀장어 먹는 복날(doyounoushinohi) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3287146/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
심심풀이(hitsumabushi) 외(바로 위에서 링크를 붙인 투고의 관련 투고)→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3287406/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

이하의, 가다랭이(물고기) 요리, 2품의, 식재의, 가다랭이(물고기)는, 국산의(일본산의), 생의, 가다랭이(물고기)를 사용했습니다.신선하고, 완전히, 비릿하지 않고, 맛있었습니다.

가다랭이(물고기)의, 두드리기.이것에, 폰 식초를 쳐 먹습니다.가다랭이(물고기)의, 두드리기는, 코치(kouchi) 현(시코쿠(shikoku)(일본의 서남부)에 위치하는 현의 하나)의, 향토 요리로, 가다랭이(물고기)를, 사용한, 생선회 요리의 하나입니다.

우리 집의, 폰 식초에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.

폰초외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3332288?&sfl=membername&stx=nnemon2

뭐라고 말하면, 좋은 것인지, 가다랭이(물고기)와 아보카드(avocado)의, 서양풍, 무침 요리, 카파치오(carpaccio)라고 한 느낌의 요리 w　매우, 맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 매우, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 흰색 와인(wine)을 마셨습니다.


참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

사진 이하 9매.오늘의 저녁 식사의, 디저트(dessert).자주(잘) 이용하는, 나의 거리의, 마음에 드는 케이크(cake) 점의, 케이크(cake).이, 케이크(cake) 점의, 케이크(cake)는, 매우, 맛있습니다.오늘, 산 것으로, 어느 쪽도, 그녀와 선택한 것으로, 어느 쪽도, 2명이서 나누어 먹었습니다.덧붙여서, 사진은, 저녁 식사전에, 사전에 찍은 것입니다.

사진 이하 2매.카시스(blackcurrant) 계의, 케이크(cake).

사진 이하 2매.이그조틱(exotic) 무스(mousse)의, 케이크(cake).

사진 이하 3매.여름인것 같은, 멜론(melon) 계의, 케이크(cake).안에, 멜론(melon)이 들어가 있습니다.위에 실려 있는 것은, 바질(basil)입니다.멜론(melon)의 맛안에, 희미하게, 바질(basil)의 풍미가, 효과가 있고 있습니다.

오늘도, 그녀는, 우리 집에 묵어, 내일도, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 계속해, 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보낼 예정입니다.

이상, 기본적으로, 어제의 22시 45분에 간 투고로부터 발췌해 온 것으로, 우리 집에서, 그녀와 먹은, 어제의 저녁 식사에 관한 물건이었습니다.카구라자카(kagurazaka)에 관해서는, 위에서도 링크를 붙였습니다만, 이하의 투고를 참조해 주세요.

카구라자카(kagurazaka) 외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3342739?&sfl=membername&stx=nnemon2

오늘은, 어제, 우리 집에 묵은 그녀와 밤샘을 해, 늦잠을 자, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 계속해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있습니다(그것은, 그래서, 즐겁다).

덧붙여서, 오늘은, 그녀와 차로, 식재·식료품의 쇼핑에는 나왔습니다.오늘은, 도쿄는, 일시적, 국지적으로, 무서운 큰 비가 내렸습니다만(박도 내리고 있었던가?), 그 때는, 집에 있었던 w　덧붙여서, 우리 집의 주차장에 차를 이라고 째라고 있는 한, 차는, 박이 내려 와도 괜찮습니다 w

사진 이하 2매.그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬의 식재.오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬은, 성대(물고기)의 생선회와 돼지고기의 생강 구이로 했습니다.덧붙여서, 오늘의 저녁 식사는, 밥(rice)은, (tororo)(참마 또는 참마를, 마내린 것) 밥(rice)으로 먹었습니다.덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 일본술을 음보았습니다.

오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬의 하나인, 성대(물고기)의 생선회의 식재의, 국산의(일본산의), 신선한, 성대(물고기).생선회용.생선회로 먹었습니다.맛있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬의 하나인, ( 나와 그녀, 공동으로 직접 만든) 돼지고기의 생강 구이의 식재의, 돼지고기로, 카고시마(kagoshima) 현(큐슈(kyusyu)(일본의 남부)의 남부에 위치하는 현.양질인, 돼지고기의, 주요한 산지가 되고 있다) 출산의, 흑돼지(양질인 돼지고기)의, 로스(loin) 육의, 얇게 다진 고기.280 g약정.생강 구이로 해 먹었습니다.생강 구이는, 맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

돼지고기의 생강 구이에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.

돼지고기의 생강 구이→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3335552?&sfl=membername&stx=nnemon2

오늘의 저녁 식사의, 디저트(dessert).세이죠 이시이(seijoishii)라고 하는 마트의, 생 초콜렛(생 chocolate), 치즈 생크림 케익(tiramisu).

오늘도, 그녀는, 우리 집에 묵어, 내일, 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를 그녀의 맨션에 보냅니다.

이하, wiki로부터 발췌해 온, 치즈 생크림 케익(tiramisu)의 설명과 역사입니다.치즈 생크림 케익(tiramisu)은, 의외로?, 새로운 음식입니다.

20 세기나 후반을 크게 지나고 나서 태어난 새로운 디저트이지만, 발상에 대해서는, 자청하는 몇개의 토지의 사이에 논의가 되었던 것이 있다.원료의 마스카르포네는 이탈리아 론바르디아주의 치즈, 비스콧티는 피에몬테주, 크림의 베이스가 되는 자바이오네도 피에몬테주의 향토 디저트이다.그러나, 현대에 있고는 타주에서도 그러한 원료를 용이하게 입수할 수 있어 자바이오네도 잘 알려진 크림인 것부터 생각하면, 이 2주에 특정하는 것은 곤란하고, 베네치아 또는 트레비조는 아닐까 말해지고 있다.

미국에서는 1970년대 마지막으로부터 1980년대 초에 걸쳐 붐이 되었다.

일본

1980년대 후반에 일어난 이탈리아 요리 붐(1988년경부터 「이타밥」이라고 불린다)을 타, 그것까지 도심의 고급 이탈리아 레스토랑의 메뉴에는 존재한 치즈 생크림 케익이지만, 1986년에 데니즈가 메뉴에 도입했다.단지 그 때는 거의 지명도는 오르지 않고, 1990년의 버블기에 Hanako(동년 4월 12일호)가 채택한 것을 기회로 대붐이 되었다.

다만 1980년대의 시점에서는, 도심의 고급 레스토랑은 원래 데니즈의 점포수는 한정되어 있어 메뉴에 있던 것도 많은 사람은 몰랐다.당시는 아직 인터넷 사회가 되어 있지 않고, 주문도 할 수 없다.버블기는 치즈 생크림 케익은 정보로서 알려진 것만으로, 잡지로 소개된 가게에 발길을 옮긴 것은 일부에 한정되어 많은 사람은 실제로는 입에 대지 않았었다.편의점등에서 상품화되어 많은 사람이 입에 대게 된 것은, Hanako로 다루어져 상당히 지나고 나서로 있다.

1970년대에 스폰지 케이크풍의 원조 치즈 케이크가 붐이 되어 정착했는데 계속 되고, 1980년대 초두의 일본에서는 레어 치즈 케이크가 대붐이 되어, 치즈 크림을 싼 크레페도 80년대 초두의 시점에서 이미 일반 슈퍼에서 시판되어 일부 학교급식에도 나와 있었다.그 약 10 젊은이 후에 일어난 치즈 생크림 케익 붐이지만, 치즈 생크림 케익이 신선하게 수취된 것은 초콜릿 파우더와 커피 시럽이 사용되고 있던 것이었다.그것까지는 초콜렛이나 커피와 치즈 크림의 편성은 아직 드물었다.

이상, wiki로부터 발췌해 온, 치즈 생크림 케익(tiramisu)의 설명과 역사였습니다.