지금부터는 「한식 글로벌화」의 본격적인 실리를
유리한 차면 안 되는 시기다(사진은 자료).
한국 정부가 「한식 글로벌화」를 추진하고 수년이 지났다.지금까지 분위기 만들기
에 힘을 쏟았다고 하면, 향후는 본격적으로 실리를 유리한 차면 안 될 것이다.한
음식의 글로벌화로 한국의 전통식을 넓히는 것과 동시에, 경제적인 이익도 생초조해져
보다 좋기 때문에다.
이 때문에 하나 생각해 보아야 하는 일이 있다.각국의 유명 전통식을 보면, 그
종주국과 실리를 얻는 나라가 다른 케이스가 많다.피자의 본고장은 이탈리아이지만, 현
재, 세계 1, 2위의 피자 회사는 미국 기업의 피자헛과 도미노 피자다.원산지가 이
드의 카레도 그렇다.글로벌 시장으로서 유명한 것은 「일반야」 등 일본의 회
회사가 많다.일본은 한국의 김치와 막걸리도 일본식의 발음으로 상품화하고 있다.
종주국으로서의 실리를 빼앗기지 않기 위해(때문에)는, 한식 프랜차이즈 기업이 보다 적
극히적으로 임할 필요가 있다.한국 국내의 한식 프랜차이즈 기업안에는, 소문
(이)가 된 가게로부터 스타트 해, 맛과 제조 과정을 표준화 하고, 생산·배송 시스템을 몸
계화한 곳(점)이 많다.폿삼·죽·비빔밥·떡볶이 등 일부의 한식은 기
업화, 브랜드화 되어 세계 시장에서도 통용되는 경쟁력을 가진다.
폿삼킴치 제조 관련 특허 등 기술력을 보유하는 「워하르모니폿삼」
하지만 작년말, 중국·아오지마에 직영점을 개설해, 현지에서 호평을 받고 있다고 한다.놀
브폿삼이나 노르브프데치게등을 운영하는 「노르브 NBG」도 중국·신거 포
르·타이 등에 진출해, 인기의 가게가 되어 있다.이러한 가게가 넓은 해외시장에서 세상
계의 사람으로부터 사랑받는 글로벌 브랜드로 성장해, 한식의 글로벌화와 국부
의 창출에 기여하는 것을 진심으로 바란다.
프랜차이즈 기업이 해외에 진출하면, 초기에 가맹비를 받을 뿐만 아니라, 로
이야르티를 받고 원재료를 수출하는 등 정기적 또한 장기적인 수입을 낳아
낸다.피자헛과 도미노 피자, 일반야도 모두 프랜차이즈 기업이다.K
