김치의 우수성을 세계에 어필 미국에서 국제 회의
2012년 09월 11일 14시 57분연합 뉴스
【워싱턴 연합 뉴스】김치의 우수성을 세계에 어필 하는 국제 회의가 미국 워싱턴에서 개최된다.
한국의 세계 김치 연구소는 10일, 광주 세계 김치 문화제위원회와 공동으로 13일에 워싱턴에서「동양의 김치와 서양의 피클즈의 만남」를 테마로 국제 회의를 개최한다고 밝혔다.
금년에 4번째가 되는 동회의는,김치를 시작해 세계의 발효식품의 기능성이나 제조 공정,안전성,위생등에 관한국제적인 인지도 향상을 목적으로 하고 있다.
회의에서는 광주 세계 김치 문화제위원회의 카네나리 이사오(김・손 분) 위원장과 식품 규격을 결정하는 국제기관「코덱스 위원회」의 원관계자가 기조 연설을 실시해, 김치 연구소의 한・운스 박사나 미 기업 관계자가 김치, 피클즈의 전반적인 개요에 대해 설명할 예정이다.
한국의 조선 대학의 장해춘(장・헤틀) 교수가 김치의 유산균의 항암효과, 피로리균억제 기능, 혈압 강하 물질 생산 기능을 소개한다.
또, 세계 김치 협회의 김 쥰코(김・슨쟈) 회장이 김치의 제조 공정과 김치 산업의 현황에 대해서, 독일 야채 가공 협회의 회장이 독일의 발효식품, 자워크라우트의 시장의 현황에 대해 각각 설명한다.
김치를 시작해 세계의 발효식품의 기능성이나 제조 공정, 안전성, 위생 등에 관한 국제적인 인지도 향상을 목적으로 하고 있다.
한국ｷﾑﾁ는 신체에 좋은 ﾆﾀﾞ
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김치의 유산균의 항암효과, 피로리균억제 기능, 혈압 강하 물질 생산 기능을 소개한다.
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