yakiniku
고기를 구어 먹는다고 하는 단순하고 기본적인 조리법은, 인류에 의한 불의 사용과 함께 시작되었다.
bibinnba
비빔밥은, 한국의 비빔밥이다.
yukke
페
진짜의 한국 기원의 고기 요리···일지도 모른다.
원어 읽기에서는 「고기」는 유크(Yuk), 「회」는페(Hoe )의 발음으로, 연음화해 「육케」라고 들린다.「회」는 짐승이나 물고기의 날고기를 세세하게 새긴 것( 「」나생선회의 일종)의 의미이다.
이 이름이 나타내는 대로, 날고기를 사용한 한국식의타르타르 스테이크풍요리이다.생의쇠고기(주로램프등의 후지육)를 잘게 썲으로 해,참깨 나파,솔방울등의양념과간장이나참기름,설탕,고추장,나시의 과즙등의 조미료로 버무려 중앙에노른자를 실어 제공하는 것이 많은.나시나사과의 채침을 더하는 것도 많이 볼 수 있다.식전에는 잘 뒤 것이 좋다고 여겨진다.
육케를비빔밥에 실은 것은,육케비빈바이라고 칭해지는.진주시의 향토 요리는 특히 잘 알려져 있어밥이나나물 위를 탄 붉은 쇠고기를화에 진단해 파반(화반)이라고도 불리고 있다.
고서에 있어서의 육케
1800년대 말기의 「시의 전서(한국어판,중국어판)」에 게재되고 있는 조리법에서는, 얇게 잘라 노린내 없애기한 쇠고기를 잘게 썲으로 해, 파, 마늘, 고추, 벌꿀, 기름, 솔방울, 참깨, 소금등에서 버무리다고 하고 있다.또 먹을 때 고추장과 식초를 대면시킨 초콜렛 츄 쟌을 가세하는 것도 좋다고 여겨지고 있다.
생으로고기를 먹는다.식중독으로 시에 이르기도 하는 위험한 조리법.
