맘보(개복치, Mola mola)는, 후그눈맘보과의 1종이다.거체와 독특한 체형이 특징의 해수어이다.
태평양 연안에서 다이빙을 하면, 소형의 맘보가 그물에 걸려 버려지고 있는 것이 볼 수 있다.
이 맘보는 선도가 떨어지면 악취가 나와 맛이 없기 때문에, 거의 현지에서 소비되어 시장에 유통하는 것은 적다.
미야기현에서 치바현으로 걸쳐와 히가시이즈, 미에현 기호쿠마을이나 오와세시 등은 비교적 식용으로서 볼 기회가 있다.기호쿠마을에는 맘보의 명칭이 붙은 길의 역이 있다.
고기는 흰자위로 부드럽고, 생선회(간 버무려)나 튀김등에서 먹을 수 있다.몸 외에 장이나 간장(키모)도 먹을 수 있다.또, 눈도 먹을 수가 있다.
대만에서는, 5월경 해류를 타고 동해안에 나타나기 위해, 정치망으로 잡아, 식용으로 하는 것이 번성하다.대만의 대부분의 양륙이 집중하는 화렌시에서는 일본어로부터의 차용어로 만파어(중국어 만보유, 대만어 만보히)라고 불러, 5월에「화렌만파계」라고 하는 음식의 이벤트를 실시해, 관광객에게 소개하고 있다.이 시기는 타이뻬이의 고급점에서도 요리를 내는 예가 있다.고기, 연골, 가죽등을 샐러리등의 야채와 볶거나 플라이나 스프로 하거나 장을「용장」로 칭해 볶아 것으로 하거나 하는 것이 많다.
맘보의 간은진미.생선류에 소금과 술을 섞어서 찌, 간 만나라등의 요리 방법이 있어, 한 번은 경험해 보고 싶은 맛.본체 쪽은, 조림으로 하거나 구조의 경우는개 식초, 다홍색 내림등에서 먹는다.휙 뜨거운 물에 통한 몸은초된장과 버무려음식와 실로시원시럽게하고 있으면서,분명하게 한 먹을때의 느낌을 즐길 수 있다.겨자 초된장이나 김치와 버무린 장은넌더리나 넌더리나로 한 이빨자리 깨어가 좋다.또, 보통은 버리게 된다고 하는 투명한맘보의 젤라틴도 이것 또 꽤 진미입니다.
맘보의 몸
초된장과 버무려 먹는다.시원시럽게 맛
맘보의 장의 김치 버무려.피리 컬러는 음식이 진행된다
맘보의 장의 겨자 초된장무침
맘보의 가슴으로부터 배의 부분.젤라틴과 같이 입속에서 휙 녹는다
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