미국인이 한국 특유의 고통으로 가득 찬 오물 요리를 혹평.1만 t를 넘는 판매량에 놀라움을 숨기지 못하고
2014년 5월 30일,미국의 웹 사이트 「odditycentral.com」는, 화장실과 같이 강렬한 암모니아취를 발하는 물고기 요리가 한국에서 넓게 받아 들여지고 있다고 전했다.환구 시보가 전했다.
혼오페(Hongeo)로 불리는 물고기를 발효 시킨 요리가 그래서, 세계에서 가장 냄새난 음식의 하나로 거론되고 있다.
기사에서는「공중 화장실과 같이 냄새나고, 다양한 게테모노 요리에 챌린지해 온 사람이라도 견딜 수 없을 것이다」로 한 다음, 「한국에서는 1년에 1만 1000톤이나 판매되고 있는」라고 소개했다.
혼오페는, 에이의 동료의 간기에이의 고기를 담그어 발효 시킨 요리.요소등이 가수분해되어 암모니아가 발생한다.이 강렬한 냄새난은, 식후수시간 경과해도 사라질 것은 없다.
기사에서는 또,「이 생선을 먹는 과정은, 보통 사람에게는 괴로움에 지나지 않는 」로 한 다음, 「좋아하는 사람은, 식품 판매장에서 냄새난을 클린 히트만으로 끌어 들일 수 있다.요리인이 냄새난을 억제하려고 고심하고 있는 것에 불만을 나타내는 사람마저 있는」라고 전했다.
