
생의 마늘은 냄새나 위장의 자극 작용으로,대부분을 섭취하는 것은 곤란입니다만,마늘을숙성시키면,냄새날 텐데 구든지, 자극성도 감소해, 항산화력이 높아져, 암예방 효과가 있는 S-아리르시스테인등의 신규 성분이 생성되는일이 알려져 있습니다.
이러한 마늘의 건강 작용을 한층 더 높여 경이적인 항산화력을 가지는 숙성흑마늘은, 저항력을 높이고 노화를 막는 식품으로서 기대를 가질 수 있습니다.
(이)라고 한다
이것이라면 대량으로 먹어도 냄새나지 않아(^^)