창업 300년의 화(누룩) 제조 회사가 막걸리 개발계의 주조 부활에

판매를 시작한 막걸리 「주사위의 1과689」=사카이시

　염화(누룩)나 식혜 만들기등을 다루어 온 화제조 회사 「비바람」(사카이시 니시구)은, 자사의 화를 사용한 막걸리 「주사위의 1과689(이치로구벌구)」를 개 발, 판매를 시작했다.에도시대부터 쇼와 초기까지 번영하고 있던 계의 주조를 부활시키고 싶으면 분발하고 있다.화제조 회사가 막걸리를 제조하는 것은 드물다.

　비바람은 에도시대의 겐로쿠 2(1689) 년에 창업해, 300년을 넘는 역사를 가진다.지금까지 간장이나 축 늘어차 소스류등도 제조해 왔지만, 화가 능숙함의 비결(끌 수 있는 개) 목목욕 나라 주목.재작년, 각지의 제조업자를 방문해 연구해 왔다.

　작년, 세무서로부터 제조 허가를 얻고, 시행 착오의 끝에, 코시히카리와 사사니시키를 브랜드 한 막걸리를 완성시켰다.점화하고 있지 않고, 「생」의 맛이 특징.상품명은 창업년부터 취하고 있어 알코올 도수는 13%.

　토요타 미노루 사장(59)은 「자사의 화를 사용한 막걸리는 드물다.향후는 알코올 도수의 낮은 것도 개발해, 「건강 막걸리」의 이미지로 어필하고 싶다」라고 이야기하고 있다.

　500 밀리리터들이 1400엔(세금 별도).JR츠쿠노 역전의 자사 점포에서 냉동 상태로 판매.자연 해동해 마신다.문의는 동사((전) 072·262·0333).