도쿄도 매장문화재 센터내(오치아이)의 「유적 정원 죠몽의 마을」에서 죠몽식 체험을 해 시내외로부터 방문한 약 50명이 죠몽 시대의 식사 만들기를 체험.그 맛을 즐겼다.
해에 한 번, 가을에 실시하고 있는 이 「죠몽식 체험」.죠몽 시대의 식사, 그 역사를 알리려고 매년 기획되고 호평을 얻고 있다.
당일은, 지금까지의 조사로부터 알았다 당시의 식재나 환경에 도착해 동센터의 스탭이 설명을 실시하는 중, 우선은 근린의 공원에서 채취한 3 종류의 종리를 로스트해 맛비교를 했다.
그 후,레플리카의 토기를 사용하고, 가을의 미각의 버섯이나 야트가시라, 저육등을 속재료에, 다시마와 소금의 심플한 맛내기의 죠몽냄비 만들기에 도전.또 연어나 참마,록육을 흑요석의 나이프를 사용해 절단 분리충분해 종리나 호두를 석명과 마석을 사용해 갈아서 으깨는 등의 작업을 2 그룹으로 나누어져 실시했다.
갈아서 으깬 종리 등은, 야마토 고구마나 메추리의 알, 벌꿀을 사용해 가다듬어 용암 플레이트로 구워쿠키에.분리한 연어나 참마는 호일에 싸 돌 쪄에, 록육은 스테이크에 차례차례로 요리가 완성해, 참가자들은 죠몽 시대의 맛을 즐겼다.
참가자는 「보통 쿠키보다 부드러워서 호두가 맛이 났다.죠몽 시대는 이런 건을 먹고 있었다라고 생각하면 감개 깊다」 「냄비도 찜구이도 산뜻해 건강한.멧돼지의 고기를 사용하고 있는데 버릇이나 악취가 없어 맛있었다」라고 감상을 말했다.동센터는 「할 수 있어는 최상.죠몽 시대의 식생활 문화를 알리는 좋을 기회가 되었다」라고 되돌아 보았다.
