【현장에서】일본, 완전 고용의 역설

…일손부족에 「대접」사라졌다

4/10(화) 8:17전달

도쿄·신바시에 있는 하늘사발 체인점의 「이라고 나」.중산층의 샐러리맨이 주로 식사를 하는 여기에서는, 주문을 받아 요리를 옮기는 스탭 3명은 전원 베트남과 필리핀에서 온 아르바이트생이다.밀려 드는 손님에게 지쳤기 때문에인가 주문을 받는 것도 건성으로, 나온 요리도 테이블에 엉성하게 둔다고 하는 인상을 지우기 어렵다.근처 시바공원에 있는 중화 요리점 「명화루」도 사정은 같이다.중국인 종업원의 일본어가 맛있지 않고, 요리가 잘못해 나오는 경우를 잘 볼 수있다.

길게 일본은 「서비스 천국」이었다.「천국」을 넘어 「서비스가 지나침」이라고 하는 지적이 나올 정도였다.무릎 꿇어 주문을 받는 음식점 종업원, 물건을 사면 도어의 전까지 전송해 소금객이 안보이게 될 때까지 허리를 굽혀 인사하는 점원.또, 그때 그때마다 방을 방문 고객의 요구를 (들)물어 침구를 정리하는 여관 종업원, 반짝반짝 빛나는 차에 흰 장갑을 껴 친절하게 인사하는 택시 드라이버의 모습은 일본을 대표하는 이미지이기도 했다.진심으로 손님을 접대한다고 하는 의미를 담은 「대접」이라고 하는 표현은 각국에도 널리 알려졌다.

하지만 최근 일본에서는 음식점등을 중심으로 「서비스의 질이 이전과는 다르다」라고 하는 지적이 드물지 않다.「먹어 로그」 등 일본의 음식점 소개 사이트에서는 음식점 스탭의 불친절에 대한 불만의 기입을 쉽게 찾아낼 수 있다.2008년에 고급 요정에서 손님이 먹다가 남긴 사시미를 재사용해 일본 사회에 충격을 주고 나서 다양한 음식점에서 일부의 반찬류를 재사용한다고 하는 「사용해 돌리기」의 염려도 완전하게 사라지지 않고 있다.

이와 같이 「서비스 천국」이라고 하는 일본의 명성이 요동하는 배경에는 인구 구조의 변동에 따르는 고용 시장의 변화를 드는 분석이 적지 않다.2월 기준으로 실업률 2.5%의 완전 고용 상태로 업자 마다 종업원을 요구할 수 없게 되어, 종업원의 서비스 수준과 마인드가 저하되고 있다고 하는 설명이다.5~6년전에만 취직난으로부터 「취활」이라고 하는 용어까지 등장했지만, 아베노미크스 시행후는 구직자 우위의 시장으로 바뀌어 서비스의 질이 떨어지고 있는 것이다.

초고령사회 일본은 2007년 이후 인구가 계속 감소하고 있다.생산 가능 인구가 급감해, 업종을 불문하고 구인난이 심각하다.2월의 일본의 유효 구인배율(구직자 1 인당 구인수)은 1.58배로 44년간의 고수준이 되었다.접객업 등 서비스업 분야의 유효 구인배율은 3.85배로 일꾼이 한층 더 부족하다.

서비스업의 인재의 대다수는 비숙련비정규직이 채워 있다.후생 노동성에 의하면 작년의 일본의 비정규 노동자는 2036만명으로, 이 중 49.0%의 997만명이 파트타임 노동자, 20.5%의 417만명이 아르바이트 형태였다.비정규직의 대다수는 서비스업종으로 일하고 있다.특히 비정규직중 55세 이상의 고령층이 전체의 3분의 1을 넘는 36.2%를 차지해 서비스의 질개선에 한계가 있다라고 하는 지적이 많다.

일본은 서비스업종으로 더욱 더 사람을 요구하는 것이 어려워져, 자동화와 외국인 인재의 활용으로 숨을 잇고 있는 상황이다.주요한 편의점에서는 자동 결제가 퍼지고 있어 인공지능(AI)을 활용한 접객 서비스도 증가하고 있다.부동산 개발 회사의 미츠비시 토지가 도쿄·마루노우치에 건설한 오피스 빌딩의 식당거리에서는, 경비, 시설 안내, 청소등을 로봇이 담당하고 있다.스탭이 있지 않고 로봇이 체크인과 청소를 담당하는 「이상한 호텔」도 성업중이다.

부족하는 인재의 상당수를 외국인으로 바꾸는 것도 서비스의 질이 떨어지는 요인이다.언어나 문화적인 차이로 일본 특유의 섬세한 서비스를 재현하는데 장해가 되어 있다.지금까지 일본 사회는 외국인이 일하는데 배타적인 사회였지만, 일손부족으로 외국인의 고용이 급속히 증가하고 있다.작년 일본에서 일하는 외국인 노동자수는 127만 8670명이서 과거 최고를 기록했다.전년대비 18.0%급증했다.중국(29.1%), 베트남(18.8%), 필리핀(11.5%)등에서 유입하고 있다.

인재 부족이 계속 되면 일본의 서비스업자의 상당수는 궁여의 책으로 영업 시간도 줄이고 있다.유명 레스토랑 체인 「스카이라크」는 작년 24시간 영업의 점포수를 1000점에서 400점으로 줄였다.모스 버거, 로열 호스트, 가스트 등 유명 음식 체인도 요 몇년간 영업 시간을 연달아 단축했다.모두 소비자의 입장에서 보면 「서비스 악화」에 임한다.

일본 사회의 급속한 고령화와 생산 가능 인구 감소는 「서비스 왕국」일본을 흔들고 있다.

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180410-00000003-cnippou-kr

일본의 서비스 저하의 예에하늘사발수준성 540엔의 「이라고 나」나

지극히 서민적인 중화 요리점 「명화루」를 인용합니까 w

리즈너블한 가게에 극진한 서비스를 요구합니까?

아라를 찾아 일본 두드리고 하고 싶은 기분은 이해합니다만 너무 무리인 있어?w