지금부터는, 일본 요리점같습니다 w
【칼럼】일본 요리점을 낸 전 의원, 살아 남을 수 있을까=한국
작년말, 정두언(정·두온) 전 의원(61)이 서울 마포구(마포그)에 일본 요리점을 냈다고 하는 소식에 한숨이 나왔다.정씨는 「노후의 생계를 준비하기 위해서」음식점을 열었다고 한다.얼마나 임박하고 있는지는 확인할 수 없다.하지만, 그의 결정을 보면,대학 입시에 성공하든지 실패하든지, 전공이 문과든 이과겠지만 마지막에는「치킨가게 개업」에 수습된다고 하는 「한국형 캐리어 개발 다이어그램」이 머리에 떠올랐다.
과연 정씨의 노후 대책은 빛을 볼까.
보도를 자세하게 보면, 본인마저 회의적인 것 같다.정씨는 「종업원 1개월의 인건비가 3000만~4000만원( 약 290만엔~387만엔)에 이르러, 견딜 수 없다」라고 이야기했다.자영업자의 위기 원인은 복합적이다.우선, 경기가 좋지 않아서 외식이 줄어 들고 있다.작년의 성인 1 인당의 달평균 외식비는 29만 2698원(한국 농수산 식품 유통 공사)이다.전년에 비해 1만 1000원 줄어 들었다.치킨, 요리 배달 외식과 같이 염가의 선택이 주류다.이쪽으로부터 가는 방문 외식의 빈도는 월 13.7회에 전년(15.1회)보다 줄어 들었다.대부분이 지갑의 끈을 단단하게 잡고 있기 때문에, 주요 외식 장소라고 해도 근처의 식당이나 패스트 푸드점이다.외식 기분으로 먹을 수 있는 기제 식품을 이용해, 집에서 기분만큼 내려는 소비자도 증가했다.오후 6시에 컴퓨터가 사라지는 직장이 증가해 직장의 저녁의 회식은 하지 않는 것이 여럿을 차지하면서 있다.단체 회식의 장소로서 사랑받아 온 삼교프살 전문점이나 불고기가게, 일본 요리점은 더 이상 저녁의 대규모객을 기대할 수 없게 되었다.
이 모든 상황의 가장 근본적인 원인은 별로 있다.먹을 것을 파는 장사는, 상당한 각오나 음식에 대한 애정없이는 생존해 나갈 수 없는 어려운 전장이다.전국의 음식점수는 72만 1979개소(2017년 기준)에서, 인구 72 인당 1개소가 되고 있다.선진국의 5~8배 수준이다.프랜차이즈 사업체의 난립으로 진입 장벽이 거의 없는 음식업소는 여기저기에 많이 할 수 있지만 곧바로 멸망한다.개인 사업자가 99.3%의 숙박·음식점업의 1 학년존율은 61%, 5 학년존율은 18.9%(통계청)다.10개소안 4개소는 1년내에, 8개소는 5년내에 백기를 올리는 것이다.
상황이 이러함에도 불구하고, 노동시장으로부터 밀려 나온 후에 생계 유지가 어려운 가운데 장년층은 음식업에 뛰어든다.포화 상태에 있는 음식업의 상황을 보면, 이것은 전체가 같이 망하게 되는 지름길이다.만약 주변에 중요한 은퇴 자금을 가슴에 음식업의 기업 설명회를 떠돌아 다니고 있는 지인이 있으면, 적극적으로 만류하는 편이 좋다.특히, 50대 이상이라면 특히 열심히 설득해야 한다.인건비의 부담이 나날이 커지면 전망이므로, 사업주가 종일 일해 겨우 조금 남길 수 있는 것이 현실이다.체력에 부담이 더해져, 없었던 병에도 걸릴 가능성이 높다.뭐는 여하튼, 음식업에의 투신은 안장년의 노후 대책으로서는 최악의 선택일지도 모른다.
https://japanese.joins.com/article/977/248977.html
