2020.02.01 07:00 여성 세븐
무한으로 팔리는 코알라, 사슴의 태아, 고슴도치 쥐 춤식 감자
코알라의 고기를!(쿄오도통신 포토)
세계적인 확대가 염려되는 신형 코로나 바이러스.그 감염원으로 되어 있는 것이 중국 호북성의 무한시에 있는 「화남해선시장」이다.중국에서 최초의 감염자가 된 남성이 출입하고 있었기 때문에, 중국 당국은 이 시장을 일찍 바이러스의 발생원으로 해, 금년 1월 1일에 시장을 폐쇄했다.
「그 후, 중국 주요 미디어는 신형 코로나 바이러스와 박쥐의 일부가 가지고 있는 코로나 바이러스의 형태가 96%일치했다고 알렸습니다」(일본 져널리스트)
왜, 박쥐로부터 사람에 감염했는가.그 이유는 이 시장에서 팔리고 있던 식재에 있었다.
화중(중국 중동부) 최대의 시장으로 여겨지는 「화남해선시장」은 5만 평방 미터의 부지내에 1000 점포 이상이 북적거린다.
시장은 큰 길을 사이에 두어 니시구와 히가시구로 나누어진다.동서 약 60 m, 남북 약 120 m에 매우 넓은 아케이드가 퍼지는 니시구에서는, 산 게나 새우, 냉동의 어패류나 건어물등의 해산물을 파는 가게가 줄선다.
한편의 히가시구에는 니시구와 같이 매우 넓은 아케이드가 없고, 노면점으로서 각 점이 어수선함과 처마를 나란히 한다.현지를 방문한 것인 어느 날 본인이 되돌아 본다.
「히가시구에서는 해산물 뿐만이 아니라 축육도 팔리고 있고, 가죽을 벗겨진 돼지나 양의 고기가 대량으로 적되고 있어 수취나 피의 냄새가 코를 찔렀습니다.적된 축육에는 대량의 파리가 모여들고 있었습니다만, 가게의 사람은 특별히 신경쓰지 않고 파리를 뿌리치는 표정도 보이지 않았습니다」
히가시구를 걸으면 「야미」라고 하는 간판을 치라호라 보인다.
「 「야미」와는 야생 동물의 식재로 지비에와 같은 것.중국에서는 야생 동물은 영양 풍부하고 면역력을 높이는 건강식재로서 인기가 높다.히가시구에서는 100 종류를 넘는 야미가 팔리고 있고, 그 가격을“메뉴표”로 볼 수 있습니다」(전출·현지를 방문한 일본인)
메뉴표에는, 「산 늑대」25원(425엔.1원=17엔으로서 계산.이하 동), 「산 우미헤비」220원(3740엔), 「여우」45원(765엔), 「고슴도치」8원(136엔) 등, 일본에서는 뵐 수 없는 드문 식재가 즐비와 함께 있다.
「이 시장의 메뉴표가, 신형 코로나 바이러스의 감염원으로서 중국판 트잇타인 「미박」에 소개되어 온 세상에 확산했습니다.특히, 산 코알라를 의미하는 「활수웅」은, 충격이었지요.또 메뉴표에는, 2012년부터 사우디아라비아 등 중동 제국을 중심으로 700명 이상의 사망자를 낸 「MERS」의 감염원으로 여겨지는 낙타의 고기도 포함되어 있습니다」(텔레비전국 관계자)
이러한 식재는 산 채로, 있다 있어는 정육 한 상태로 판매된다.시장에 있어서의 「야미 판매장」은 꽤 딥이다.
「어슴푸레한 골목을 걸으면, 도처에 「야미」의 간판을 내걸 수 있었던 에리어가 있어요.「뱀」이라고 기록된 가게의 처마끝에 있는 그물이나 에는 검푸른 뱀이 수십마리 꾸불꾸불하고 있고, 그 근처에 기요틴에 걸칠 수 있었던 악어의 머리 부분이 놓여져 있었습니다.
다른 가게의 앞에는 수수께끼의 고기토막이 방치되어 그 고기로부터 배어 나온 붉은 피가 노상을 물들이고 있었습니다.그 정면의 선어점에서는 매물의 담수어를 노상에 직접적으로 재우고 있었다.너무 비위생적이다고 느껴 버렸습니다」(전출·현지를 방문한 일본인)
쥐의 뛰어 음식 감자 (사진/아후로)
◆쥐의 춤식 아니사슴의 태아도
무한에서는 식재 뿐만이 아니라, 요리도 앙천메뉴가 줄선다.신형 코로나 바이러스의 감염원으로 여겨지는 박쥐는 중국에서는 유서 있다 고급 식재다.
「박쥐 요리는 명대의 약학서 「본초강목」에 기재되어 있는 고급 식재입니다.맛은 비둘기나 오리를 닮아 있습니다.기침을 멈추는이나 위로부터 오설까지의 열을 내리는 효과가 있다로 여겨져 발열한 아이에게도 먹입니다」(중국인 져널리스트)
사슴의 태아(100원=1700엔)도 인기의 건강식재다.
「사슴의 태아나 사슴의 뿔은 자양 강장의 효과가 알려져 사슴의 뼈를 국물로 한 스프에 록육을 넣는“사슴 ”의 요리가 일반적입니다.또, 토끼의 머리 부분의 부드러운 고기를 마랄이나 고코가루로 맛내기하면 최고의 맛이 됩니다.돼지의 뇌된장은 후와후와 한 촉감으로 향기로운 맛이 있어, 비릿함이 전혀 없습니다」(전출·중국인 져널리스트)
「궁극의 진미」라고 칭해지는 것이 쥐의 뛰어 음식 있어다.
「태어났던 바로 직후로, 엄지 정도의 크기도 없는 쥐의 아기를 간장이나 흑초 등 기호의 소스에 붙이고, 산 채로 뛰어 음식 있어를 합니다.구에 들어갈 수 있기까지 쥐가 3회 우는 것부터 「3지이(3도 울어)」로 불립니다.담박하고 악취도 없습니다」(전출·중국인 져널리스트)
식생활 문화는 나라에 따라서 다른 것이 당연하지만, 비위생적인 야생 동물은, 바이러스를 매개하는 리스크가 있다.
「신형 코로나 바이러스를 가지는 박쥐를 먹은 사람이나, 박쥐를 먹은 뱀을 음식 한 사람이 감염했다고 하는 설이 있어요.또, 시장에서 박쥐등을 처리했을 때, 흩날린 피나 배설물이 인간의 손 등에 부착해 인체에 들어왔다고도 말해집니다」(전출·중국인 져널리스트)
동물로부터 사람에의 감염은 큰 위험을 수반한다.자치의과대학 부속 병원 감염 제어 부장 삼택유우지 의사는 이렇게 이야기한다.
「야생 동물은 바이러스를 임신하는 것이 있다의로, 위생적인 환경에서 도살해 정육 하지 않으면 바이러스가 사람에 전염할 가능성이 있어요.게다가 본래는 사람에 옮기지 않는 바이러스가 우연히도 감염했을 경우, 바이러스와 사람의 궁합에 의해 생각하지 않는 감염력이나 독성의 강화로 연결될 우려가 있어요」
1월 26일, 중국 당국은 야생 동물의 거래의 일시적인 금지를 명했다.
※여성 세븐 2020년 2월 13일호
https://www.news-postseven.com/archives/20200201_1536265.html
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