균의 특징
리스테리아는, 다른 일반적인 식중독균과 같게 가열에 의해 사멸합니다만, 4℃이하의 저온이나, 12%식염 농도하에서도 증식 할 수 있는 점이 특징입니다.
일반적으로, 식품을 냉장고로 보존하거나 소금절이하고 있으면, 식중독균이 증가하지 않는다고 생각하기 쉽상입니다만, 이러한 조건에서도 리스테리아는 증식 해, 식중독의 원인이 될 우려가 있어요.
그러나, 건강한 성인에서는 매우 많은 리스테리아를 섭취하지 않으면 발병하지 않기 때문에, 유효기한이나 보존 방법을 지키고 있으면, 식중독이 발생할 정도의 균수로는 되지 않습니다.
또, 발병해도 경증으로 자연스럽게 낫는다고 여겨지고 있습니다만, 리스테리아에 감염했을 때의 증상의 시게아츠도에는 개인차가 있어요.
오한, 발열, 근육통 등 인플루엔자등의 다른 감염증과 구별이 어려운 경우나, 패혈증, 수막염, 중추 신경계 증상등을 일으키는 경우(리스테리아증)도 있습니다.
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000055260.html
이 타이밍에 「인플루엔자」라고 혼동하기 쉬운 증상은....
