중국에서도 높은 지명도를 자랑하는 코베소는 「세계 최고의 식재」다=중국 보도
음식에 대한 관심이 높은 중국에서는, 일본의 미식이 넷상에서 가끔 화제가 되고 있다.중국 미디어의 핫케호는 이번에, 「코베소」에 대해 소개하는 기사를 게재했다.「코베소라고 하는 세계 최고의 식재는 왜 맛있는 것인가」라고 물어 보고 있다.중국에서도 코베소는 마츠자카소와 함께 높은 지명도를 자랑해, 코로나화전은 코베소를 먹기 위해서 일부러 일본을 방문하는 중국인도 적지 않았다.중국의 넷상에서는, 코베소가 맛있는 것은 「소에 맛사지를 하고 있기 때문에」, 「맥주를 먹이고 있기 때문에」, 「음악을 보내고 있기 때문에」등의 소문이 있다 그렇지만, 「이만큼으로 맛있고 완만한 응이라고 거짓말이다」라고 기사는 주장했다.
실제의 곳, 소의 스트레스를 경감시키기 위해서 맛사지를 하거나 고온 다습한 여름에 소의 식욕을 증진 시키기 위해서 맥주를 먹이거나 하는 축산 업자도 있는 것 같지만, 모든 업자가 가고 있는 것은 아닌 것 같다.
그럼 왜 코베소는 세계 톱 클래스의 쇠고기라고 평가되게 된 것일까.기사는, 코베소라고 인정되기 위해서는, 매우 높은 기준에 합치하고 있을 필요가 있다라고 지적했다.특히, 서리가 내림의 정도는 중요하고, 연간 3000마리 정도 밖에 코베소라고 인정되지 않기 때문에, 희소성으로부터 가격이 비싸지는 것과 동시에 「높은 기준 덕분에 높은 품질을 유지할 수 있다」라고 설명했다.
중국에는 세계적으로 유명한 육우의 브랜드가 없지만, 그것은 왜일까.기사는, 중국에서 사육되고 있는 소는 황우(코우규우)가 많아, 살코기(뿐)만으로 지방이 적은 고기인 것으로 별로 맛있지 않다고 지적했다.또, 중국 국내에서는 쇠고기가 그만큼 유통하고 있지 않는 것도 관계하고 있다고 한다.중국에서는 돼지고기의 소비량이 압도적으로 다있어로부터일 것이다.
그러나, 코베소 등은 중국의 미식가에게 높은 인기로, 중국 국내에서는 가짜가 나돌고 있었을 정도다.코로나가 수습하면, 또 많은 중국인이 코베소를 맛보기 위해서 일본을 방문할 것이다.
