타(HCA·PAH)와 고추(카프사이신)의 성분량·독성을 비교
항목타(HCA·PAH)고추(카프사이신)비고주성분이질 사이클릭 아민(HCA), 다환방향족 탄화수소(PAH)카프사이신타는 구이 유래, 고추는 식물 유래발암성 / 독성발암성은 동물 실험으로 확인, 급성 독성은 낮은고용량에서는 매운 맛이나 위장 자극, 동물 실험으로 간독성이나 사망예 있어고추의 매운 맛은 즉시적 영향, 타는 장기적 영향식재 100 g근처의 농도HCA: 10~50 µg
PAH: 수 µg카프사이신: 0.1~2 mg(종류에 의한다)타는µ g단위, 고추는 mg단위로 섭취인간의 치사량 기준매우 고용량으로 mg/kg레벨(실제의 식사에서는 우선 불가능)약 50~100 mg/kg(래트·동물 실험), 사람에서는 추정 매우 높은 양보통 식사로 치사는 거의 없는섭취 리스크장기적인 발암 리스크급성 섭취로 위장 장해, 과도 섭취로 건강 피해의 가능성타는 「장래적 리스크」, 고추는 「즉시적 리스크」
무섭습니다.
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https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_9/view/id/3960523 발암물질(타)을 좋아하는 일본인 여러분, 안녕하세요.
