식탁의 주역 전갱이로부터 연어에 09년도의 수산 백서
2010년 5월 21일 08시 43분
정부는 21일, 2009년도의 「수산 백서(수산의 동향)」를 각의 결정했다.백서는, 라이프스타일의 변화등에서 최근 수십년에 인기의 물고기가 크게 바뀌었다고 지적.반세기 정도 전의 식탁의 주역은 「전갱이」였지만, 09년은 「연어」가 구입량 1위가 되었다.
냉동 기술의 진보나 대기업 슈퍼의 대두에 가세해 맞벌이 세대의 증가로 가공하기 쉬운 물고기의 구입이 증가한 것등이 영향을 주고 있는 것 같다.전체적으로는 물고기 떨어져가 계속 되고 있어 양식업의 국제 경쟁력 강화나 수산 가공물의 수출 촉진을 통해 어업의 활성화를 도모하는 것이 중요하다고 호소했다.
백서는, 총무성의 가계 조사를 기본으로 선어의 1 인당의 구입량의 품목별 비율을 산출.중량 환산으로 비교하면, 1965년은 1위가 「전갱이」로, 2위가 「오징어」, 3위가 「사바」라고, 근해어가 눈에 띄었다.
한편,09년은 「연어」가 1위로, 「오징어」가 2위, 「마구로」가 3위로 가공하기 쉬운 선어가 상위에 줄섰다.연어는 65년에는 상위 5위 이내에 들어가 있지 않았다.
연어나 마구로가 성장한 요인으로서 냉동 기술의 발달로 수입물이 증가했던 것이 생각된다고 지적.「 이전에는, 이 정도 연어를 사시미로 먹지 않았다」(수산청)이, 최근에는 인기의 식품 재료의 하나가 되고 있어 식생활 문화의 변화도 크다.
(공동)
