밀 키 블루베리 빵
http://cookpad.com/recipe/508536레시피 ID :508536
우유로 반죽한 둥실둥실의 빵에, 신선한 블루베리와 컨덴스트밀크를 빙글빙글 ～♪
caramel-cookie
재료 ( 18 cm환형 1대분 )
강력분 170g 박력분 30g 드라이 이스트 작은 스푼 1 그라뉴당 25g 염 작은 스푼 1／3 버터 15g 우유 140ml 블루베리 150g 컨덴스트밀크 큰 스푼 1 ・1／21
볼에 강력분, 박력분, 이스트, 그라뉴당,
소금 (이스트와 떼어 놓아)(을)를 넣어 이스트 목표로 하고 피부에 녹인 우유를
넣는다.전체를 혼합하면 버터를 가다듬도록(듯이) 더해
매끈하게 될 때까지 15～20분 정도 빚는다.
2
빚으면 구석을 아래에 끌어들이도록(듯이) 해 둥근, 얇고 기름(분량외)을
바른 볼에 넣고, 랩인가 단단하게 짠 젖어 행주로 가린다.
레인지의 발효 기능인가 따뜻한 실내에서, 40～60분 정도 일차 발효 시킨다.
(사진은 발효전)
3
발효 후.천이 2배 정도에 부풀어 올라, FINGER 테스트를 해 (이)라고 OK라면
꺼내고, 가볍게 쳐 가스 빼기를 한다.
4
천을 다시 말아 , 랩인가 단단하게 짠 젖어 행주를 써라 (이)라고,
약 10분간 쉬게 한다.(벤치 타임)
5
밀방망이로 30×25 cm위의 타원형(또는 장방형) 해, 가로로 길게 둔다.
6
저쪽 편 3 cm위를 남기고 컨덴스트밀크를 발라 광 , 위에 블루베리를 가라앉힌다.
7
앞으로부터 빙글빙글 감아, 철한 곳을 제대로 글자라고 아래에 향하여 두어,
6 등분에 분리한다.
8
단면을 위로 하고, 1개를 한가운데, 5개를 주위에 형태에 넣는다.
랩인가 단단하게 짠 젖어 행주로 가려, 20～30분 정도2차 발효 시킨다.
9
발효 후.레인지를 190℃에 예열해, 완료하는 대로, 20～25분 정도 굽는다.
10
후와후와의 빵에 새콤달콤한 블루＆밀크가 원～
요령・포인트
처음은 약간 달라붙는 천입니다만, 그 만큼 구이 오름은 후와후와의부드러움이므로, 가능한 한 숫돌 가루는 적은으로 노력해 주세요.
블루베리나 콘덴스미 르크가 냉동・냉장 보존이라면 천을
차게 해 버리므로, 미리 실온에 되돌려 두어 주세요.
블루베리 충분히 째라면 외형이 사랑스럽지만, 감기 쉽게
하기 때문에(위해) 에, 좀 더 적은(100 g정도)에서도 OK입니다.
스스로 만들고, 먹어라.
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